2012年5月 26（土）27（日）開催



富山湾の海の幸、みどり豊かな里山、両方の恵をいただく氷見。
海と山をつなぎ、循環させてきた伝統が今もここに息づいています。

アートを通じてこの場所の魅力を考え、
発信してきたアートNPOヒミングでは
氷見の自然や産業、食、信仰、暮らしの紹介や体験を通して、
古くて新しい「未来の暮らし方」を探るツアーを始めます。

里山・梅谷の郷での「田んぼ作り」とコミュニケーションスペースとしての
「丸太小屋やツリーハウスづくり」を軸にして
薬草摘み、海遊び、ヒミングのアート展、美味しいもの、温泉、などなどを
季節ごとに盛り込み楽しみます。

第１回は初日、富山県出身のチベット医・小川康さんによる
「薬草摘みワークショップ」や自然農法による田植えに挑戦 。

よもぎ、クマザサ、カキドオシなど、春の里山で薬草を採取し、
その効能や薬草茶の作り方などを学びます。

二日目は、森の達人・長崎喜一さんと森を歩き、
今後進める「小屋作り」のリサーチ。

もちろん、美味しいもの（氷見うどん、お寿司）に温泉も！
これからの豊かな生活について考えるヒミング「リビング部」
（若者たちです）が皆さんをご案内、共に学びます。

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スケジュール

5/26（土）
　11:40 JR高岡駅集合……
　12:10〜13:00 昼食（氷見うどん）……
　13:30〜17:00 梅谷の郷にて、里山巡りと薬草摘みワークショップ
　18:00〜20:00「松葉寿司」にて夕食………永芳閣（交流会＆宿泊）

5/27（日）
　 9:00 朝食後旅館出発……
　 9:30〜10:30 梅谷の郷にて田植え／
　10:30〜12:30 小屋作りのためのリサーチ／
　12:30〜14:30 梅谷の郷にて昼食（海の幸＆山の幸のBBQなど）
　15:00〜16:00 氷見商店街にて街歩き（おみやげお買い物）……
　16:48 JR氷見駅発
　　　
　　　＊田植えや里山歩きをしますので、動きやすい装備
　　　　　着替えをお持ち下さい。
　　　　＊雨天の場合は室内での講習になる可能性があります。

案内人紹介



小川 康（おがわやすし）
1970 年富山県出身。東北大学薬学部卒、薬剤師。
2001 年チベット文化圏以外の外国人として
　初めてメンツィカン（チベット医学暦法大学）に合格。
2009 年に卒業し正式なチベット医として認められる。
現在は日本で薬草観察会、講演、執筆活動を行うとともに、
　チベット、ブータンへ薬草スタディーツアーを開催している。




長崎喜一（ながさききいち）
1941年富山県朝日町生まれ。
東京農業大学卒業後、富山県庁農業土木職に奉職。
1994年　自然体験学校「夢創塾」を開校（在職中）夢創塾長。
その場所にあるもので、暮らしに必要なものをつくる技を生かし、
インドネシアバリー島で炭窯、炭焼き指導、現在継続中。
活動が評価され、2006年北日本新聞社より「沈黙の森」受賞。
また2007年総務大臣表彰。
1992年〜2009年の間・北米の聖なる山16座登頂（日本人初）
平成22，23年レニア山麓200km踏破。
現在、NPO法人グリーンツーリズム理事長､富山山岳連盟顧問。

参加費：大人　18,000円　　小人（小学生以下）10,000円
　　　＊宿泊費（１泊）、食費（昼食2回、夕食、朝食）、
　　　　　移動費、講師料、保険料が含まれます。
　　　＊現地までの交通費は各自ご負担下さい。　

宿　泊：氷見温泉郷　魚巡りの宿　永芳閣>>

募集人数：20名

地元の皆さま、１日のみ参加も「あり」です！
◎5/26（土）13:30〜17:00「薬草摘みワークショップ」
　講師：小川康　参加費：2,000円
◎5/27（日）9:30〜14:30「田植えと小屋作りリサーチ」
　講師：長崎喜一　参加費：2,000円（昼食付）　

場所：梅谷の郷　富山県氷見市柿谷3424



申込方法
　お名前/ご住所/連絡先電話番号/メールアドレス/年齢/性別を
　info@himming.jp またはお電話（090-3886-7669）にて
　お申込み下さい。
　
　　　＊ご提供いただいた個人情報は、今後のツアーやイベントを
　　　　ご案内する目的にのみ利用し、NPOヒミングが責任をもって
　　　　管理いたします。

お支払い方法
　当日、スタッフにお支払い下さい。
　　　＊キャンセル／人数変更は事前にお知らせいただきますよう
　　　　お願いします。

電車時刻ご案内
　東京方面
　行き　07:48東京発　Maxとき307号→09:04越後湯沢着
　　　　09:14越後湯沢発　はくたか4号→11:34高岡着
　
　帰り　16:48氷見発　氷見線→17:18高岡着
　　　　17:41高岡発　はくたか23号→19:59　越後湯沢着
　　　　20:08 越後湯沢発　Maxとき348号→21:20東京着

　大阪方面
　行き　07:42大阪発　サンダーバード3号→10:53高岡着

　帰り　16:48氷見発　氷見線→17:18高岡着
　　　　17:24高岡発　サンダーバード40号→20:37大阪着

梅谷の郷（うめだんのさと）
氷見市柿谷にある山里。
「梅谷（めーだん）」と昔からよばれたこの場所は、梅の木が多くあり、
田畑が切り開かれ、古くから人と自然が共にありました。
しかし、山の田も必要とされなくなり、谷は人の手が入らなくなり荒れていきました。
平成10年、谷を整備しようと高野光夫さんらが「梅谷の郷」という任意団体を結成しました。
１年を通して、山菜・野菜・果実・花などを楽しめる里山となるよう、整備が続けられています。

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お問合せ・申込先 　info@himming.jp 　090-3886-7669 　
主　催：アートNPOヒミング

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女将のつぶやきをご覧いただくには、こちらから。

富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

311以降、お客様に提供する食材はできるかぎり気を配ってきた。
氷見の新鮮な魚料理や氷見牛など、いままでの永芳閣の料理はそのままに。
そして、知り合いの農家さんには、原木は近場の山で切り出してるか確認し、購入してる牛糞はどこの牛のかを聞き、米や野菜など地場で調達できるものは限りなく近場で。
地場野菜以外は、野菜をおろしてくれる業者さんにも、（産地指定もして）伝票に県名表示をしてもらったり、といろいろ。

もちろん100%ベクレルフリーなんて、だいそれた機械も持っていないから、産地にこだわるくらいしかできないけど、気がつく限り、あーだこーだとうるさく言ってきた。

それが、料理というものに関わる者の仕事だと思っています。

で、ここから、おしらせ。

映画監督の鎌仲ひとみさんは、女将の高校の1年先輩。
彼女のヒバクシャ、六ヶ所村ラプソディー、ミツバチの羽音と地球の回転は、ヒミングで上映会もしていて、もちろん、応援している。
そんな中で311以降を、考えてきた。

2012年5月5日。日本のすべての原発が停止しました。
さ、それで…やります！ヒミングで。

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鎌仲ひとみ監督トークつき、緊急上映会！！
新作「内部被ばくを生き抜く」をみんなで観よう

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食の安全にコミットすること、そして、食の楽しみを提供し続けること…
それが、料理宿の仕事です。



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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

先日、どっさりのカワハギの肝にまみれた女将。
はい、150匹分くらいありました・・・。

まみれついでに、カワハギの肝をゆでて、裏ごしして、そいつに味噌と葱入れて、昆布にのっけてやいてみた。


うめぇ・・・

肝好きにはたまらんちん！！


てなことで、このゴールデンウィークにオプション料理に登場〜。

肝なので、独特のまったり濃厚な香り。
肝好きなら、冷めても美味しい・・・が、そんなに肝好きじゃないと、冷めたらどうだろうか・・・

てなことで、コンロの上で昆布ごと炙ることにいたしました。


さて、そして、同時進行で、実はこの料理の名前をTwitterとfacebookで募集していました。

「秘味の肝味噌昆布焼き」
「エサ泥棒のうんまいトコ焼いたった！」
「ひみつのキモカワ、食べてみそ！」
「秘味のびっくりグラタン」
「カワハギ肝のサンガ焼き」
「こぶウマかわはぎキモ焼き」
「きもかわ君」
「かわ肝」
「かわ肝味噌」
「カワハギ肝なめ味噌」

で・・・この料理、味噌を食べ終わった後は、昆布がこんな風に・・・

皆さん、味噌をこそげまくり！！
まさに、なめるように食べてあるんです。
もちろん、昆布もたべちゃっている方も多い多い。

んなわけで、肝好き御用達、肝フェチな方々からのご応募の中から・・・




ドュルドュルドュルドュルドュル・・・・・（ドラム音トレモロのつもり）



仲有紀さんの『カワハギ肝 なめ味噌』をいただきまして、

カワハギ肝 なめ味噌昆布焼　

とさせていただきましたー。

もう、絶対食べてほしいわぁ。


ご自宅でやってみたい方は通販で。（昆布はご用意くださいね）
かわはぎ肝味噌焼セット日本酒片手に、ぜひ。おいちいよ。



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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

いよいよ、ゴールデンウィークですねー。

五月五日「忍者ハットリくん」の誕生日でもあるこどもの日。
『藤子 ワールドまつり→LINK』と同時開催でヒミング天馬船遊覧を行います。


『ヒミング天馬船遊覧
　　 ＠ 藤子 ワールドまつり』

　　○　 日　時：2012年5月5日(土) 
　　　　　　　　　　　　　　　10:00〜15:00　　※雨天中止　
　　○　 遊覧料：大人500円、子供300円
　　　　　※櫓漕ぎ体験もできます
　　○ 場　所：富山県 氷見市 湊川　復興橋そば
　　　　　（忍者ハットリ君カラクリ橋の近く）


　　　　　より大きな地図で 天馬船遊覧乗船場 を表示

5月5日(土) 10:00-15:00

よいこは、氷見市湊川のはっとりくんからくり時計そばの天馬船乗り場にくるでござるよ。

にんにん！



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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

板場泣かせの今年のホタルイカ。
1キロ7000円を越えた日もあったりして、つい「お前は寒ブリか？まぐろか？」と、ツッコミを入れたくなった日も多々ありましたが・・・。

ようやく、平年並みとは行かなくても、買えないことはない価格に。

そんなわけで、せっせと仕込み中。

ホタルイカの粕漬もあと数日で完成するし・・・

今年のブームの塩糀漬もすごくいい感じなんだけど・・・

なんたって、かんたって、スンバラシイのが今年の沖漬。

今までで最高の出来かも。

もう、絶対食べてほしいわぁ。
ホタルイカの沖漬の完成しました。(リンク先に作り方も掲載中)



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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

いやぁ、今年は待った待った待ちました!

もうすぐ、ホタルイカも旬を迎えます・・・と、言ってからの長かったこと。

待てど暮らせど上がらぬ水温・・・
ホタルイカさんは、卵の孵化率を高める為に深みから浅瀬に上がってくるわけなので、その浅瀬の水温が上がらないということは、危険を冒して捕食魚がいっぱいいる浅瀬にくるメリットがないわけで・・・

とにかく、「ほたるいか記録的大不漁」の記事まで新聞に出ちゃいました。

で、永芳閣の沖漬・永芳閣の粕漬じゃないと嫌なの、という常連さんからは、いつから買えるの?とお問い合わせの電話までいただくハメに・・・。

ううう、すみません。
生のとれたてホタルイカで作りたいものですから・・・通販の分まで、まだつくれないんです・・・と言い訳をし続けて、1ヶ月。

ふぅぅぅぅ。ようやく、海の中が「らしく」なってきました。

ワタリガニ

ソイ

アイナメ

アマダイ


ああ、うれしい。サクラ満開と同時にホタルイカもそこそこの水揚に。

一昨日塩漬けしたホタルイカ。

今夜、高澤酒造の吟醸粕で下漬します。

1週間その中で、寝かせたら、その粕を(もったいないけど)捨てて、もう一度吟醸粕で本漬けします。

そしたら、ようやく、ホタルイカの粕漬の完成となります。(リンク先に作り方も掲載中)

まっててー。



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桜、日に日に咲いていきます。



そんな中、氷見の湊川で、花見天馬遊覧が開催されました。
ホントは、１４日と１５日の２日間だったのですが、１４日はお天気が悪く中止。
なので、振替として、１８日の水曜日にも開催します。
17,18日は、氷見は丸まげ祭りとごんごん祭りなので、ますますたのしめますね。

で、女将渾身の天馬遊覧レポ！６分もあるの、ごめんね。

女将ch 天馬船ゆらゆら、花見遊覧 from yoshiehirata on Vimeo.

で、遊覧が終わった夜６：３０からは、
ごんごん鐘つき大会！
毎年4月17日・18日に行われる「ごんごん祭り」。
江戸時代に起こった日照りのための雨乞い行法が成就したことで、喜び合い鐘を打ち鳴らしたことが由来とされています。
報恩と厄除けの法会が行われるとともに、イベントとして「ゴンゴン鐘つき大会」も開催しています。
大きな丸太を担いで、1分間に何回つけるか競うものです。
誰でも参加でき、当日参加も受付しています。
見るのもよし、打つのもよしのお祭りをどうぞお楽しみください。



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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

明日、１５日（日）と、１８日（水）に、花見遊覧を開催いたします。
明日は天気もよく、あたたかいようです。
そして、１８日（水）は氷見の春祭り、「ごんごん祭り」もありますので、
お祭りを楽しみ、天馬に乗る、氷見を味わうにはもってこいの日です。

湊川の桜も咲き始めました。
是非、花見をしながら、川の流れを天馬船で感じ
春を満喫してください。
******************************

春のひみといえば、これ！！


『はる・さくら・てんません』です。

天馬船の花見遊覧、今年もやります！！！


＊＊＊　はる・さくら・てんません　＊＊＊＊＊＊＊＊


日にち：2012年　４月１４日 １５日と１８日の二日間
　

時間：  10時〜16時

乗り場：　　富山県 氷見市　　 湊川のカラクリ時計そば

参加費：　大人500円、子供300円　※櫓漕ぎ体験もできます

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今日の冨山は、いい天気。

海越しの立山連峰もみえてます。

春の冨山といえば、蛍烏賊!
毎朝、仲買さんが持ってきてくれる新湊浜の蛍烏賊を、板場が下処理しています。

女将ch ホタルイカの目と口をとる from yoshiehirata on Vimeo.

蛍烏賊1キロは約100匹。
多い日だと、日に20キロとか仕入れたりするので、1匹の蛍烏賊(に目が二箇所・口が一箇所)×100匹×20キロ・・の下処理。
だいたい、1キロ当たり10分ですけどね・・・そうはいっても、なれちゃったら困るのでね・・・もう大忙しの仕事です。

これが、しゃぶしゃぶになったり、沖漬や粕漬になったりするっちゅう訳です。

もうすぐ蛍烏賊も盛りを迎えます。
どうぞ、冨山に、お越しくださいませ。



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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

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【女将通販のお買い物で支援】お家が永芳閣になっちゃう(笑)！女将の通販でお買い物してくださった場合、そのお買い上げ代金の中から10%分の金額を支援します。お客様のお支払額は、今までどおりで増えません。

【もっと沢山支援したい方】そして、10%よりもっと沢山、被災地を支援したいという方は、どうぞ、被災地に物資プレゼントもクリックしてお求めください。

★お米サポーターの新規受付は、終了いたしました。ご協力、心より感謝申し上げます。

いよいよあすから、
「ひみんぐ　あるくと・であう」
開催です。



３月２３日（金）、２４日（土）、２５日（日）
１０：００〜１８：００
会場は、氷見の商店街。ながいながいアーケード街です。

イベントのガイドページはこちら >> http://www.himming.jp/arukutodeau.html
街中を歩きながら食べられる美味しい物や、きもかわ系のお店、伝統の店、その他諸々、ヒミング的に面白さを色々発見したお店がどーんと皆様を待ってます。

永芳閣のフロントでも、あるくと・であうマップご用意いたしております。



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