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 2010.07.29 Thursday
 唐島クルーズ 天馬船で海遊び 船で唐島へ。 氷見漁港の沖にある唐島は、かつて浜の子ども達の遊び場でした。 家族で沖の小島でスペシャルな海遊び!! 箱めがねで海の中を覗いたり、磯の面白さを堪能しましょう。 ご予約下さい。  磯遊びや、生きもの観察、そして、海の恵み=命をお昼ご飯にいただきます。 日時 2010年8月1日(日) お問い合わせは、ヒミング事務局まで 2010.07.28 Wednesday
夏魚のマゴチがポツポツと女将の生簀に入るようになりました。
 なんで、ポツポツかというと・・・・一本釣のマゴチしか買わないから。  口のところに釣り糸が付いてイルの解かります?底もののコチは釣モノがピカイチ。 お客様のオプション料理になっていくわけですが、板さんが作ったコチの薄造りを見た(というか、料理を運んでいた)接待さんが、「あのー私たちも頼んだら作ってもらえますか?」と聞いてくるほど。 そんくらい旨いのであります。 マゴチは通販いたしませんのでどうぞ宿にお越しになったときにオーダーしてくださいね。(といっても入荷したときだけだけど・・・) そして、もうひとつの夏の名物。 ふっふっふっ・・・氷見温泉郷フルーツトマトでございます。  しょっぱい温泉水を葉面散布して育ててもらっている甘い甘いトマト。 うちでは、こんな風に売店で販売したり、朝ごはんのサラダに入れたりして皆さんに味わっていただいております。  でも・・・実は・・・この氷見温泉郷フルーツトマトが一番注目を浴びる場所があるのであります。 それは・・・ イベント時のトマトすくいーーーー!!  お祭りやご家庭でのイベントなどのときに、大きなタライ(子どもプールももちろんOK)にこのトマトをガーッといれまして、氷をがーーーっと入れます。 このトマト、比重が高いので、水に沈みます。 なので、浮力をつける為に、塩をどどーっと投入。 で、もって、この金魚すくいでおなじみの道具で遊びます。  金魚と違って、すぐに食べられる、添加物の心配なし、お菓子の様に甘くない(トマトとしては相当甘いが)、健康にいい!ッてなワケで、子供がやりたいというとママがニコニコでやらせてくれます。いや・・むしろ・・・一口食べて、あまりの濃さと甘さにママの方が夢中になります。 おもしろい夏のイベント用に氷見温泉郷フルーツトマトいかがでしょうか。 オーダーはコチラから >> 氷見温泉郷フルーツトマト 女将日記の感想は、どうぞtwitterで。 永芳閣公式サイトはこちらです。  おいしい魚と温泉と、ついでに女将に会いに来て!!「永芳閣メールマガジン」で宿泊情報をお送り!  宿泊応援券でおトクに泊りましょう。女将にメールするときはこちらからどうぞ。  料理のこと、あんなことこんなこと、とにかくメールでお知らせを。氷見まで行くのは遠いのよ・・という方は・・・  自宅でお取り寄せ。女将オススメの味をギフトに!お取り寄せ情報をメルマガ送信  不定期発行だけど「女将MAGA」登録！たまには、ランキングも応援してやって下さいまし。  富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣の女将/平田淑江でした。 2010.07.23 Friday
今日は、あさってのイベントのお知らせ。テンマッチ2010です。 天馬櫓こぎ大会〜 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 大興奮！一本の櫓を操り、風を読み、船を操る。 今年はじめて天馬船に乗ったという子供から、ベテラン漁師の方、 櫓漕ぎレースに参加もよし、水辺を楽しみ観戦するもよし、 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ Tenmatch(テンマッチ) 2010 【開催日】 2010年7月25日(日) 【タイムスケジュール】 【参加するコースは・・・】 ******************************************************** 2010.07.19 Monday
女将の母・・・つまり・・・大女将は、今は宿には顔を出しておりませんが、まーだまだ元気。
 はい、何よりも「口」が元気でございます。 つーーーーーまーーーーーーりーーーーー 女将の母＝大女将が元気ということは・・・・ 女将(私)としては、「上がいる!!」ということ。  つまりっ!母から見れば、私は「若!女将」!!! しかし・・・・ 一般的にいうと、 大女将・・・すでに一人前に仕事ができる女将がいる、上に誰もいない。 中女将・・・ほやほやの若女将がいて、上に大女将が君臨? 若女将・・・上に指導的立場の女将がいる。 ・・・・みたいな。 うーん、うちの場合だと、 母がお店には出てませんが、いますしねぇ。 スタッフからは母は「おわねさん」(北陸的女将の呼び名)で呼ばれていますしネェ。 しかし、私の年齢を考えれば、すでに「若」の一文字を付けて自己紹介するには、すでに相当イタイお年頃。 そうよ、そうだわ、50歳。 世の中の一般的旅館考から参りますと、すでに貫禄たっぷりのパリバリ女将のお年頃。 中には、きゃっぴきゃぴ♪の嫁ちゃんなんかもいて、 「わ♪か♪お♪か♪み♪でございますぅ」 っと、ご挨拶なんかしちゃってる宿ねあるかもねぇ・・・・ しみじみ・・・・しみじみ・・・・ 過去に様々な爆笑ネタを繰り広げたこともあり・・・ 【爆笑ネタその1】4年前の怖い話・・・クリック 【爆笑ネタその2】5年前の怖い話・・・クリック マー・・なんというか・・・過去の容姿は・・・遠い遠〜い彼方へ。 【遠い彼方その1】20年前の・・・・クリック 【遠い彼方その2】32年前の・・・・クリック 【遠い彼方その3】45年前の・・・・クリック うーん、うーん、うーん。 ブログを読んでからいらしてくださるお客様も多いので、 こーんなたわけたことを書いている女将って、もっときっと若いはず! と、かたーく信じていらしていたりもして・・・・ ですからね・・・ご挨拶になんか行きますとね・・・ ブログを書いている女将と、今目の前にいる女将がどうも一致しないのか・・・ アンケートなどに 「わざわざ大女将さんがご挨拶にこられて・・」とか、書いてくださるお客様もいらして・・・・ (しかも、書かれた方は女将より明らかに年上でございます・・とほほ) 精神年齢の若さと容姿の衰えが、 半端なくミスマッチなお年頃になったんでございますよ。 ほほほっ、ホントにどーしましょ。 女将日記の感想は、どうぞtwitterで。 永芳閣公式サイトはこちらです。 おいしい魚と温泉と、ついでに女将に会いに来て!!「永芳閣メールマガジン」で宿泊情報をお送り! 宿泊応援券でおトクに泊りましょう。女将にメールするときはこちらからどうぞ。 料理のこと、あんなことこんなこと、とにかくメールでお知らせを。氷見まで行くのは遠いのよ・・という方は・・・ 自宅でお取り寄せ。女将オススメの味をギフトに!お取り寄せ情報をメルマガ送信 不定期発行だけど「女将MAGA」登録！たまには、ランキングも応援してやって下さいまし。 富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣の女将/平田淑江でした。 2010.07.15 Thursday
夏がくーれば おもいだすー
はるかーなー いえいえ・・・ 夏がくーれば おもいだすー はるかーなー  遠い〜そーらー♪ 替え歌を詠っている場合ではございませんで・・・(失礼しました) ハイ、オコゼの水揚が始まりましたよー・・と仲買さん。  といっても、希少なオコゼ。 浜にいたら、買ってね!と頼んでいても、もともとすくないので、 たったの20匹ほどですけどね。 季節感たっぷりと思い、買い付けました。 すべてのお客様にご提供できるほどの水揚はありませんので、 お好み追加のオプション料理ですが、1匹1000円ほどでご提供。  カリッカリのサクサク!に二度揚げしてから揚げ＆ポン酢でどうぞ。 女将ツイッターつぶやいております。フォローしてくださいまし。  永芳閣公式サイトはこちらです。 おいしい魚と温泉と、ついでに女将に会いに来て!!「永芳閣メールマガジン」で宿泊情報をお送り! 宿泊応援券でおトクに泊りましょう。女将にメールするときはこちらからどうぞ。 料理のこと、あんなことこんなこと、とにかくメールでお知らせを。氷見まで行くのは遠いのよ・・という方は・・・ 自宅でお取り寄せ。女将オススメの味をギフトに!お取り寄せ情報をメルマガ送信 不定期発行だけど「女将MAGA」登録！たまには、ランキングも応援してやって下さいまし。 富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣の女将/平田淑江でした。 2010.07.13 Tuesday
うちの宿の何本かの梅の木と、女将自宅の梅の木からとれる、どっさりどさどさの青梅ちゃん達。
去年の梅干もまだあるし、今年は、梅エキスの腹ぐすり・・なんて作っちゃおうかなぁ〜なんていっていたのですが・・・  えへへへへ、食欲に負けまして・・・  梅シロップと、梅ジャムに化けました。  永芳閣の喫茶コーナーで、女将手作り梅ジュースをお楽しみいただけます。(上記は女将手書きマニュアル) そして、喫茶コーナーのスタッフの浜ちゃんはトコロテン作りの名人。 市販のトコロテンは、どうも匂いがだめで食べられない女将ですが、浜ちゃんのならつーるつる食べられます。絶品なんですよ。 そこで生まれた、女将&浜ちゃんのコラボスイーツがコレ。 梅ところてん〜!!  浜ちゃんの手作りならではの混ぜ物の味のない素直なテングサのトコロテンのつるつると、女将手作りの梅シロップの酸味と梅ジャムの彩り。 あー、なんで、今まで気がつかなかったんだろう。 板さんに、デザートに導入しない?って聞いてみなきゃー。 女将ツイッターつぶやいております。フォローしてくださいまし。 永芳閣公式サイトはこちらです。 おいしい魚と温泉と、ついでに女将に会いに来て!!「永芳閣メールマガジン」で宿泊情報をお送り! 宿泊応援券でおトクに泊りましょう。女将にメールするときはこちらからどうぞ。 料理のこと、あんなことこんなこと、とにかくメールでお知らせを。氷見まで行くのは遠いのよ・・という方は・・・ 自宅でお取り寄せ。女将オススメの味をギフトに!お取り寄せ情報をメルマガ送信 不定期発行だけど「女将MAGA」登録！たまには、ランキングも応援してやって下さいまし。 富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣の女将/平田淑江でした。 2010.07.09 Friday
本日は、以前、雑誌の取材で知り合った方からのリクエスト。
なんでも、関西のほうで、いろんな地方地方の面白い料理をお出ししたいとのこと。 氷見といえば・・・・新鮮なキトキトの刺身、ブリ、・・・・と、いろいろ考えたのですが、かくれジモトの一品をお知らせすることにしました。 それが・・・これ。  玉葱・・・あ、これ、地味な素材その1です。  人参・・・あ、これも、地味な素材その2です。  牛蒡・・・あ、これも、地味な素材その3です。  山芋と卵・・・すみません。地味地味・・・・  で、これがその逸品! ととぼちーーー!!  エ？ 地味・・・? 実は、氷見の雑魚をすり身にしているもの。 すり身にするということは、細胞の組織を壊しているということで・・・つまり、新鮮なもので作らないと、すぐ生臭みが出るんです。 だから、キトキトぴちぴちの氷見素材で作ってあります。 見かけ地味でも、中身は極上なのよっ。 で、すべての素材を・・・  入れます。  混ぜます。  塩コショウもパーラパラ。  ポイントは、中身の配合比。 玉葱を多くすれば、甘みが増します。 山芋を多くすれば、ふわふわ感が増します。 人参を多くすれば、彩が。インゲンやグリンピースなんかもいいかもね。 氷見の家庭では、生姜を擦って入れるおうちもあるし、味噌を混ぜ込むおうちもあります。 さて、お玉にすくって、油で揚げましょう。 はい・・トト(魚)をボチッと油に・・・  途中ひっくり返して、反対面も揚げます。  このくらいこんがりしたらいい感じ。  中はこんな感じに揚がります。  生姜醤油で食べるのもいいし、ウスターソースでもいい、そして、マヨネーズと一味も美味しいです。 お求めコチラで >> うなみ商店のトトボチ 発送当日、朝できたてのトトボチを女将が買いにいってきます。 女将ツイッターつぶやいております。フォローしてくださいまし。 永芳閣公式サイトはこちらです。 おいしい魚と温泉と、ついでに女将に会いに来て!!「永芳閣メールマガジン」で宿泊情報をお送り! 宿泊応援券でおトクに泊りましょう。女将にメールするときはこちらからどうぞ。 料理のこと、あんなことこんなこと、とにかくメールでお知らせを。氷見まで行くのは遠いのよ・・という方は・・・ 自宅でお取り寄せ。女将オススメの味をギフトに!お取り寄せ情報をメルマガ送信 不定期発行だけど「女将MAGA」登録！たまには、ランキングも応援してやって下さいまし。 富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣の女将/平田淑江でした。 2010.07.04 Sunday
やっぱり、お産のときはストレスがかからないほうがいいわよね。
 ゆったり泳ぐ、鯉なんか見つめて、緩やかな気分で望まなくちゃ。  あれ? なんで、池に網戸が落ちているんさ??  じつは・・・網戸は、  この悠々と泳ぐ鯉のどれかが、生んだ卵が孵化あそばしたわけでございます。  金色の緋鯉のあかちゃん。  実は、画像では良くわからないけど、黒い鯉のあかちゃんもいっぱい。 金色のあかちゃんがスイミーみたい。 群れの居場所を目印になって教えてくれているよう。 大きく育つといいなぁ。 女将ツイッターつぶやいております。フォローしてくださいまし。 永芳閣公式サイトはこちらです。 おいしい魚と温泉と、ついでに女将に会いに来て!!「永芳閣メールマガジン」で宿泊情報をお送り! 宿泊応援券でおトクに泊りましょう。女将にメールするときはこちらからどうぞ。 料理のこと、あんなことこんなこと、とにかくメールでお知らせを。氷見まで行くのは遠いのよ・・という方は・・・ 自宅でお取り寄せ。女将オススメの味をギフトに!お取り寄せ情報をメルマガ送信 不定期発行だけど「女将MAGA」登録！たまには、ランキングも応援してやって下さいまし。 富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣の女将/平田淑江でした。 2010.06.30 Wednesday
ごしごしごしごし・・・
 ちょっと前の、ちぃと静かな日に・・・  せーの!という感じで・・・  特別に機械まで持ち込んで・・・  ホテル海光の全室のエアコンを洗浄〜!!  なんか、ちょっと静かだと、すぐ、あっちゴシゴシ・・・こっちゴソゴソ・・・すぐに何か始めちゃう永芳閣。 静かなときくらい、静かにしていればいいのに・・と思わないこともないんですがね・・・でも、これからきっとエアコンは大活躍する季節ですから、やっぱりその前にきれいにできるところはきれいにしておかないとね・・。 そんなわけで、海風が気持ちいい永芳閣ではありますが、ちぃと熱すぎる日にはエアコンの風も気持ちいい永芳閣になろうよ、という社長の一声で、エアコンメンテナンスを頑張ったのであります。 女将こっそり・・(・・・といっても、精密機械なので、専門の業者さんがね) 女将ツイッターつぶやいております。フォローしてくださいまし。 永芳閣公式サイトはこちらです。 おいしい魚と温泉と、ついでに女将に会いに来て!!「永芳閣メールマガジン」で宿泊情報をお送り! 宿泊応援券でおトクに泊りましょう。女将にメールするときはこちらからどうぞ。 料理のこと、あんなことこんなこと、とにかくメールでお知らせを。氷見まで行くのは遠いのよ・・という方は・・・ 自宅でお取り寄せ。女将オススメの味をギフトに!お取り寄せ情報をメルマガ送信 不定期発行だけど「女将MAGA」登録！たまには、ランキングも応援してやって下さいまし。 富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣の女将/平田淑江でした。 2010.06.23 Wednesday
トマトの花が咲きました。
 はいはい、昨年、大人気だった氷見温泉郷の温泉水をかけて育てる、甘い甘〜いフルーツトマトのアイコの栽培を、今年もお願いしています。  このハウスは、女将んちからすぐすぐ! 目と鼻の先にしょっぱい温泉水を葉面散布して育てるトマトのハウスがあるんです。 トマトの成長期でもあったこれまでは、温泉水はかけません。 そろそろ実がなり始めたので、温泉水の散布が始まります。 (うちの温泉、汲んでいかなきゃー) トマトに氷見温泉郷の温泉水をかけて育てると、どうやら、トマトのミトコンドリアが○○で糖分が■■になるそうで・・・アーよくわかんないけど、普通よりずっと甘みが強くなるんです。 トマトの横っちょでは、小松菜がふさふさ・・・  無農薬のツヤツヤ栽培♪  1本1本、根っこを切り落として、きれいにそろえて出荷です。  食べ物との距離がうんと離れてしまった人には、ひょっとしたらスーパーなどで売っている小松菜に、根っこがちゃんとあることや、そして、誰かが一生懸命育てていることや、それを出荷前に丁寧に切り落としている人がいる・・ということを気がつかなくなった人もいるのかもなぁ・・・なんて、ぼんやり考えながら作業を眺めていたら・・・ え? 持ってけ・・って。 温泉汲んでくるお礼? いいのー? うれしいー。 今夜は、つやつやの小松菜のおひたしがメインの女将んちであります。 温泉トマトの出荷は、あと2週間ほどお待ちくださいね。 女将ツイッターつぶやいております。フォローしてくださいまし。 永芳閣公式サイトはこちらです。 おいしい魚と温泉と、ついでに女将に会いに来て!!「永芳閣メールマガジン」で宿泊情報をお送り! 宿泊応援券でおトクに泊りましょう。女将にメールするときはこちらからどうぞ。 料理のこと、あんなことこんなこと、とにかくメールでお知らせを。氷見まで行くのは遠いのよ・・という方は・・・ 自宅でお取り寄せ。女将オススメの味をギフトに!お取り寄せ情報をメルマガ送信 不定期発行だけど「女将MAGA」登録！たまには、ランキングも応援してやって下さいまし。 富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣の女将/平田淑江でした。 |
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