ふぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅ

ホタルイカの沖漬839セット、真空を終えました。


実は、本日のお昼、テレビ東京のグルメ番組/虎ノ門市場さんでご紹介いただいているらしい・・・。
でも、氷見では放映されていないので、いったいぜんたいどんな風になっているのかは、まったくわからない女将・・・。
(夜放送の、虎ノ門市場 土曜スペシャル／フリー切符で巡るお得な旅でした。)

ま、とにかく、とことん美味しいホタルイカの粕漬と・・・

めちゃんこ旨いホタルイカの沖漬を・・・・

こんなギフト箱に入れてお届けするべく、この前から、ひーこらひーこら・・・


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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

わさわさ、と忙しく食事をした後のテーブル。
今、そのテーブルで御食事中なのは、あるタレントさんのマネージャーさん。

実は、番組収録の後、スタッフさんたちにも御食事をつついていただき、さらにその後・・というところであります。

あるタレントさんというのは、この方。

ＣＢＣ放送の「そこが知りたい！特捜！板東リサーチ」という番組。氷見市内各所での収録がありました。(富山県の方にはチューリップテレビでご覧いただけます)

放映は、2月10日(水)19:55-21:00。

チラッと・・ちらっとだけご紹介。

お越しいただいたのは、板東英二さんと、きたろうさん。

そして、きゃわいくてクレバーなSHELLYさん。

氷見のあっちこっちを怒涛のごとく駆け抜けての突撃取材旅。
どぉわぁ〜〜〜っ!!と巡って、最後に永芳閣へ。

鰤と鮟鱇のお刺身、鰤しゃぶ吟醸酒粕味噌仕立、鮟鱇の陸ちり(おかちり)などを召し上がっていただき、無事収録も済んで、はぁーヤレヤレ・・となったところで「女将ブログにのせてもいい？」と許可をいただいてから、一枚撮らせていただきました。

スタッフさん曰く、普段はこんなにゆっくり撮影しないんですよー、と。。
(えっ!こんなにあわただしいのに〜??と女将ビックリ)

で、超おいそがしいお三方が出発された後、じっくりと時間をかけて再撮影。

女将も横っちょから、料理撮影(うひひ)。

メインは、手前の鰤もですが、鮟鱇の薄造り。

で、ぜーったい入れてね♪と、リクエストされたぶりしゃぶ。

そして、鮟鱇の陸チリや鮟鱇の唐揚、氷見牛などが入った早春の巡りコース、極上料理でございます。

名づけて・・・・

「板東スペシャル!鰤＆鮟鱇」

特捜！坂東リサーチ『冬の味覚満載！富山・氷見ぶらり』紹介の、
名残のブリと、早春の味/鮟鱇(あんこう)。
宿でたべたーい、いきたーい！という方は、こちら。
板東スペシャルのご予約ページをウェブでもアップしました。
(ぶりの水揚はとても不安定。2/8からどっと水揚げがあります。ブリの大群が氷見沖にいるうちにいそげ！)

おうちでアンコウがたべたーい、という方は、どうぞ女将のお取り寄せへ。

坂東英二さん絶賛のブリしゃぶがたべたーい、という方も、どうぞ。絶品！吟醸酒粕風味出汁のブリしゃぶ。


■◆□◇■◆□◇■◆□◇
この500円のチョコ１個購入で、
イラクの子ども１人の１日分の医薬品代を寄付できます。

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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

ゴゴコン!とまな板の上の寒ブリです。

今朝の氷見浜天然ブリは、８キロ・７キロ・８キロのすこーし小さめ。

実は、富山メモらナイトというチューリップTVの取材です。

メモらナイトなどと、コジャレ系のネーミングですが、実は富山県の県政番組(笑)。アナウンサーのかまかなちゃんです。

鰤の胃袋(地元ではフトと呼んでいます)を茹でて刻んで・・

ぬたにしたり･･(あ、この料理、美味しんぼの84巻で女将登場しております)

刺身の切り落としをたたいてなめろうを作ったり・・・

鰤大根の作り方もご紹介いたしました。

試食もしていただき、無事、収録完了。

放送は、富山チューリップテレビで、1月26日/火曜日の夜9:54-10:00です。

この取材の依頼を受けて、「あ、きときとブリ街道/富山県知事認定　食の語り部だった、女将」とハタと思い出したのでありました。
いやーん、ダメ女将。

おうちで、永芳閣のブリ大根をお召し上がり希望の方は、こちらからご注文〜　>>三日かけて味噌で焚く永芳閣のブリ大根

■◆□◇■◆□◇■◆□◇
寒〜い冬、あつあつお鍋で楽しい食卓囲みましょう。
さて、ブリもアンコウもみんなピカピカ自信あり！　
2月いっぱい販売中。氷見浜の天然ブリをおうちにお取り寄せ

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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

2009年11月21日土曜日の日経新聞に、どっひゃー!!の嬉しい記事が。

新聞を持つシャチョーの手が興奮でぶるぶるぶるぶるぶるぶるぶる・・・・・

わおーっ、氷見のぶりが!!
この冬こそ食べに行きたい漁師町ランキングの一位に氷見がっ!!



みんな、来て来て〜!!
ホンモノの氷見のぶりを食べに来て!

ぶりもズワイ蟹も、冬の氷見・冬の富山湾は、食の宝庫!!
是非にこちらから >>>永芳閣/旬の海の幸を水揚漁港に食べに行く旅

来れない方は、自宅でお取り寄せ♪　>>>女将のぶり通販

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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

あれれれれ・・・まな板の撮影ですか？？？

いやいや、カメラがねらっているのは、左下のカマスを俵焼にする串刺しの瞬間。

GAZOOさんのウェブ用の氷見の各所の動画撮影に協力中。
「調理場でお魚をさばく様子」の動画がほしいということで、シマダイをさばいたりしているところを撮影しております。

そして、ついこの前も・・・

JTBパブリッシングさんの私の旅レシピの冬号の取材。
ぶりのお料理にできるだけ近づけて撮影です。６キロの鰤しか手に入らなかったので、ちょっと若いかな?

日本一といわれる氷見の鰤の季節が近づいてくると、あっちからこっちからと取材のご依頼をいただきます。

取材なので、シーズン前倒しで撮影せざるを得ませんが、ぶりをピカイチ状態で捕ってくれる漁師さんたちの魚への丁寧な扱いがあれればこその、氷見ブリ、氷見の魚たち。

氷見のブランドは、富山湾の地形と漁師さんたちの技術、そして仲買さんたちがいい客筋を育て続けたおかげなのであります。


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氷見の里山の新米が出ました。
今日から10/31まで、永芳閣のお取り寄せで6000円以上お求めの方に氷見のこしひかり450gプレゼントいたします。コチラ→女将の通販にGO！


あ、土曜日から、女将だんなちゃんの平田哲朗展が始まります。
場所は、ヒミングアートセンターで、11/22までの毎週土日の10-18時オープンです。
ぜひ、ご高覧下さい。


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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

「月刊 金澤」11月号です。

この中のこのコーナー・・・
美味しい物好きな金澤人が楽しめる近県からのお取り寄せ・・のコーナー。

ここに、永芳閣のノドグロしゃぶしゃぶをおとりあげいただきました。
ありがとうございます。

金澤人は、ノドグロ大好き!
魚に恵まれた舌の肥えた金沢の人たちをも虜にするノドグロ。
塩焼きもいいけど、煮付けもいいけど、ふふふ・・ノドグロのしゃぶしゃぶは初めてでしょう？

氷見浜のノドグロ、お求めコチラです。→　ノドグロしゃぶしゃぶ
氷見浜のノドグロ、お求めコチラです。→　ノドグロ昆布締め刺身
氷見浜のノドグロ、お求めコチラです。→　ノドグロ塩焼き用

おっとっと・・「月刊金澤」が気になる方は、ぜひに書店で。10/20から店頭に並んでおります。

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氷見の里山の新米が出ました。
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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

秋の料理は、ただ今せっせと整理整頓中。
ちょっとまっててねー・・っと。

さて・・・・

(画像をクリックすると女将記事にリンクします)

言っちゃっていいんかい！？女将！？っというくらいしゃべっとります。


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記念日は、ぜひに永芳閣にお越しいただきたい女将ですが、おうちでも永芳閣の味を楽しんでいただけるように、記念日うちごはん特集ページつくりました。
コチラ→記念日はうちごはん

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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

永芳閣の最高ランクのお料理・・・「巡り」。
魚巡りの宿の名前を取ったこのコースは、氷見浜の旬の最高ランクの素材だけを使って作る至福の料理。

この秋の巡りコースのメイン食材は、ノドグロ。
ふっふっふっ・・・

さて、前菜です。

お刺身です。本日は、ウスバハギの薄造り、肝醤油そえ。

油物です。本日は、オオトヤマエビの丹波揚げ。

台物です。本日は、のどぐろのしゃぶしゃぶ。

強肴です。本日は、氷見牛の炙りステーキ。

留椀です。本日は、ワタリガニの味噌汁。

ピントのあった写真、ボケボケの写真もあり、そしてノドグロの塩焼など撮影できなかったものも・・・

写真の出来が悪いのは、女将の腕のせいと、ちょっと暗いお部屋でパパパッと撮ったせい・・・。

実は、テレビの撮影中なんです。
テレビ大阪の「大阪発！ローカル線ぶらり途中下車の旅」という
土曜の特別番組もの。

大阪・京都・兵庫などでは、
9月19日土曜日の夜6時59分からの二時間番組です。

お越しくださったのは、ハイヒール・リンゴさん。
番組の中で、リンゴさんは、高岡から氷見、穴水へのぶらり旅、というわけです。

さっぱりした、そして気配りのすばらしい、とてもステキな方でした。
写真がぶれているのは・・・
りんごさんから「いやぁ、仕事抜きで美味しいわぁ！」といっていただき、
女将「ほらねー、やっぱり氷見のノドグロは違うでしょ」と嬉しさのあまり
・・・ガクブル・・・・ガクブル・・・・

さーて、2時間ほどの料理収録を何とか終えました。


あ・・・足が・・・

しびれた・・・・





さて、夜9時、スタッフの皆さんの夕食です。

撮影時に使用しなかったのですが、氷見の地酒/藤波の20年古酒をすごくおいしい〜！！といっていただけで、うれしーーーーー。

ふー、皆さんお疲れ様でした。
関西地方にお住まいの皆様。
ぜひご覧下さいませ。



こんな日は、家族には帰宅が遅くなるから、ご飯は食べててね・・
といって出てきます。
そんなわけで、女将の夕食は・・・永芳閣の居酒屋の人気メニュー、
きときと亭のラーメンでございますっ。(笑)
撮影の料理と打って変わって、思いっきりリーズナブル女将夕食でございます（笑）。


さて、この秋の最高ランクの魚だけを使った「巡り」のお料理。
もちろん、氷見に来て味わっていただくのがベストですが、どうにも出かけられないよー・・という方は、一部のものはお取り寄せも可能です。
・ノドグロ(塩焼用/下処理済)
・ノドグロのしゃぶしゃぶ(スライス済)
・オオトヤマエビ(塩焼・刺身・揚物用)

■◆□◇■◆□◇■◆□◇

あ・・そうだそうだ。
９月２１日は敬老の日です。
おじいちゃん、おばあちゃんありがとう。
いつまでも元気でね。
永芳閣のお取り寄せギフトページご覧下さい。



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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

昨日、盲導犬の受け入れ研修をしました。
当館にとっては、2003年秋に次ぐ2回目の研修です。

(クリックで記事拡大)

この研修の最中に、５組のお客様がチェックインされました。

「１時間ほど盲導犬の受け入れの訓練をしておりますので、
ロビーでスタッフがバタバタしておりまして、
ご迷惑をおかけしております」

・・・とお伝えしたら、

「あー、そりゃ、必要な大事な研修ですね」とおっしゃる方やら
「盲導犬はとても利口ですものね」といっていただけるやら・・・。
お部屋にご案内するまでの間、研修を眺めていらっしゃるお客様や、
一旦お部屋に入られてから、またロビーに戻っていらっしゃるお客様など・・・
温かいご理解をいただき、本当にありがとうございます。


なぜに、この研修を今回することになったのか・・・


それはこのメールがきっかけでした。

「＜身体障害者補助犬法＞を理解している宿泊施設があるとは思いませんでした。
しかも、受け入れ研修までしてくれているとは・・・。
公的な施設さえも、入店拒否や入館拒否にあう事がしばしばです。
法律上は堂々と入店できるはずなのですが・・・・。」

続きは、また明日・・・・・・・。


■◆□◇■◆□◇■◆□◇
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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

日に数本・・・揚がるか揚がらないか・・のブリを氷見浜中で競りあっている。

わずかに手に入れられた鰤を丁寧に切り出す。

一切・・・一切・・・
ブリを手に入れられた日は、できるだけ全てのお客様にいきわたるように・・と、切り出すけれども、全体量の少なさは、もうどうしようもない。

先日は、ブリしゃぶの宅配用のテスト品を作った。
あす、12月10日にＣＢＣラジオの「多田しげおの気分爽快！」の中の「沢朋宏のめっちゃウマお取り寄せ！」で「鰤しゃぶ」をご紹介していただけるそうな・・・・
(放送エリアは、愛知・岐阜・三重および静岡・長野・滋賀の一部。時間は、12/10の朝の8時40分ころから・・だそうな・・・)

んーーー、あんまり水揚が潤沢じゃないからなぁ。

いっぱい注文いただいてもなぁ････。

うちまで、足を運んできてくださるお客様の分がなくなってもなぁ･･･。



12月15日くらいになれば、鰤がどーんと水揚されているであろう・・・と祈りつつ、テスト品を送る。

あ・・・それから、日本経済新聞さんの全国紙夕刊でも、ご紹介いただくらしい・・・。

んーーーーーーー、鰤こい！ブリ来い！ぶり来いよぉ。

そんなわけで、例年よりずーっと遅めスタートで、鰤しゃぶの通販はじめました。
ただし、12/15以降の発送です。





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氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

まだまだ暑かった、夏のある日に・・・

雑誌Taktの10月号の取材がありました。

Taktは北陸を中心にした雑誌なので、氷見というえば魚!でしょう〜、
ということで、お料理は、魚めいっぱいの献立です。

どっさり!!

秋の旬魚「福来魚(ふくらぎ＝鰤の子ども)」のなめろう風や・・

氷見鯖の板前じっくり仕込みの味噌煮や・・・

秋口からぐぐっと旨みを増すハチメの塩焼きや・・・

海鮮ミニチラシ丼などなど・・・

秋色の料理プランです。

お味のほうは、タクト編集部の方たちでご検証済み!!

タクトのお求めは、県内の方は、お近くの本屋さんへどうぞ。

このページでございますよ。

このプラン・・・
人気の「楽」コースと「彩」コースの真ん中の料金帯。
お手軽な楽コースの3000円UPで、彩より3000円お手軽。
楽と彩の２コースのいいトコ取り！

『楽』の舟盛りはそのままに、
姿の塩焼きと前菜2品、焚き物など、手をかけた品をプラスして、
フナ盛会席コースとなっております。

ご予約は、コチラからどうぞ。　→クリック



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氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

昨年「ナショナルＮの暮らし発見」のウェブサイトに
取り上げていただいたご縁で・・・、
「秋ごろの美味しいものを教えていただけませんかー」と
ナショナルさんからお電話いただきまして・・・


本日、あちらさまのウェブサイトに、女将ちょいと登場でございます。

で、女将の顔をポチッとクリックしますと・・・

なんと、プレゼント企画に！！



さらに、富山のバナーをポチッとクリックしますと・・・

なんと、女将んちからのプレゼントがっ！



「柿太水産のおちょぼいか煮干＆エコファーマー角口さんの新米のセット」
を3名様に、プレゼントいたします。

ご応募は、永芳閣アテじゃなくて、ナショナルさん宛ですよー。
他にも、生活に役立つ情報がいろいろ・・・ご覧下さいませ。






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氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

夜6時半近く・・・突然鳴り出す電話たち。


「ハイ、永芳閣でございます。」

「あのー・・なんていう旅館ですか」

「は？エイホウカクです」


とか・・・あるいは・・・


「あのー、どこにある旅館ですか？」

「は？富山県氷見市ですが・・・」

とか・・・・・。




そうなんですわぁ、本日夜6時から6時30分は、
テレビ東京の↓この番組の放映日でした。↓

あーあ、こっちじゃ放映されないもんネェ・・・


テレビって、パッとみて、電話番号だけを控えてかけてくださる方が多いので、
場所・宿名・価格・・とかって、ちゃんと掲載されていても見逃す方が多いんです。
ま、ダイアルしているお客様自身、『何処にある、何という名前の宿か？』をわからずにかけている状態であります。



先日の「温泉若おかみの殺人推理」の放映後は、こんな電話が・・・。



「あのー、山のほうの旅館さんですか？

それとも海のほうの旅館さん？」


とか・・・あるいは・・・


「東ちづるさんが女将さんの旅館さん？

それとも山田スミ子さんが女将さん？」




電話をとるフロントさんたちは、あらかじめ放映日を伝えてはいますが、なかなか・・いそがしさにとりまぎれて・・一瞬「？？？？？？？？」となります。


ままま、とにかく、ドライブ A Go! Go!のプランは↓
放映のコースは、最高ランクのお料理の「巡コース」でございます。
　→クリック！くりっく！クリック！

そして、もうすこし、お手軽に旅したい方はこちら↓
海・山の幸を丁寧に仕上げた会席の「彩コース」はこちら。
あっさりシンプルに、でも舟盛でガッツリ！の「楽コース」はこちら。



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氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

皆様コンニチハ、温泉おかみの東ちづるです・・・・。

えー、なんでー!?







じつは・・・・ロケです。

温泉若おかみの殺人推理・・という東ちづるさん主演の人気サスペンスドラマシリーズだそうで・・・

永芳閣は、ちょいとだけ登場という設定。
ロビーと庭での約４時間ほどの撮影でした。
メインの撮影は、サスペンス常連さんの大牧温泉さん。
ちなみに、ドラマの中では・・・永芳閣は「永芳閣」のまま、登場しておりまして・・

女将と、永芳閣の女将役の山田スミ子さんでパチリ！

放映は、６月２８日(土曜日)の夜９時からです。
テレビ朝日系列の土曜ワイド劇場であります。

えーっと、永芳閣は登場しますが、女将は登場いたしませーん。




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氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

全線開通までひと月をきりましたねー。

まるで、高速道路の開通記念のような、お部屋前。

しかも、ワイワイ・・がやがや・・・

実は、テレビ東京のドライブ A GO! GO!という番組の撮影中です。

来てくださったのは、阿藤快さん。

佐藤由加理さん、池田夏希さん。

そして、熊田曜子さーん。
ん??後ろの元気オーラ炸裂は!?

彦摩呂さーーーん。

板長が、薄造りをお客様の目の前でひく、「巡り」コースだったんですが・・・にぎやかでにぎやかで・・・

みなさーん、まだこのあと・・お風呂の撮影もこの後あるんですが〜・・・・・・・

わいわい・・・がやがや・・・楽しい撮影でした。

放送は、テレビ東京/テレビ愛知は、
*前編　2008年7月6日(日曜日)　18:00-18:30
*後編　2008年7月13日(日曜日)　18:00-18:30
BS-JAPANでは、
*前編　2008年7月12日(土曜日)　24:00-24:30
*後編　2008年7月19日(土曜日)　24:00-24:30

名古屋から氷見までの、まさにこの開通したての高速道路の旅。
永芳閣は、後編に登場でーす。



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氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

NHKイブニングアクセスのくらし情報館に・・・・

でちまった・・・

板場は映っても全然OKなんだけど・・・

女将のトンチキ手抜き料理もでちまった・・・

あーあ、穴があったら入りたい・・・っす。

今度はもっと真面目に料理します。
はい、自宅の柄のぐらぐらの刺身包丁も修理します。
台所の片隅も片付けます。

ぎゃぼーっ!


女将の自宅のことは忘れて、どうぞ永芳閣へ。
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美味しい氷見の味〜〜
永芳閣で、ゆったりお泊り〜〜
お問い合わせなどは女将にメールで

1月21日に、「鰤じゃなければ・・」という日記をアップした女将だったのでありますが･･･ＮＨＫさんから、取材の依頼が・・・

取材内容は「冬の富山湾で、鰤の陰に隠れている極上素材をご紹介いただきたい」というような内容のもの。

あらららら、じゃあ、コレだわよネェ。

なんでも、来週すぐの夕方のイブニングアクセス富山の6分もののコーナーらしい･･･

で、依頼があって、即！取材決行！！

ああ・・館内の改修と同時進行でんがな・・・オロオロ・・・

でも、板さん達は、やる気満々でございまして・・・取材クルーはウツクシ女性二名ですし・・・
白子を手に抱えて、キャーキャーいっているリポーターでございます。

で、ニコニコと解体の説明をする角間君でございます。

どんな料理になったかは、番組を見てのお楽しみ、ということで、お口いっぱいにほおばる三原千明リポーターでございます。

さて、三原千明リポーターのアナウンスルームに「げっ！女将の記事発見！」

たった6分のコーナー番組なのに・・ああ8時45分から、なんと9時間密着取材状態。

いろんな食材でお料理お願いします、とのことで・・・ナント！とんでもはっぷんの女将の自宅de手抜き料理も登場してしまいます。

女将の手抜き料理が、どんな料理になったかは、番組を見てのお楽しみ、というか、みてあきれて下さいな・・・とほほのほー。

放送は、2月5日夕方6時30分過ぎ、NHK富山放送のエリア内です。

ぎゃぼー。


掃除が大嫌いの女将なのに、カメラのせいでちょっとだけ掃除した・・・・
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美味しい氷見の味〜〜
永芳閣で、ゆったりお泊り〜〜
お問い合わせなどは女将にメールで

今朝、TBSテレビのはなまるマーケットに永芳閣のブリシャブが登場しました!!

登場したのは、「'08注目グルメ　新レシピはコレだ！」の特集。



登場した理由は・・・・
東京は有楽町にある富山県のアンテナショップ「いきいき富山館」のこの冬のイチオシ商品として取材されちゃったから・・・なのであります。

あああ・・・ありがとぉぉぉぉぉぉぉぉぉ、いきいき富山館さん。

いきいき富山県館さんがでているはなまるのウェブ「とくまる」はコチラ。





おもえば、はなまるマーケットは、このブログを始めるきっかけになった番組。

永芳閣のブリ大根を2005年にご紹介いただいて、大慌てでブログをスタートさせた女将だったのであります。

この冬は、ブリの水揚げも安定せず、ドキドキ過ごしていますが、はなまるさんといきいき富山館さんの心意気にお答えしたい永芳閣であります。

で、富山湾産のブリを切り出すのも今までどおりですが、今回は部位別に価格設定しません。
それと、今までは９キロ以上のブリを切り出したものだけでしたが、今回は時期的に大きなものが少なくなってきたので７〜8.5キロものです。(って、コレだって充分にでっかいどぉ!!)

ドンと大きな背身や・・・量がたっぷり入ってる腰身も・・・
いろんな部位を取り混ぜての発送です。
1匹丸ごと切り出すので、どうぞご了承下さい。

腰身だけ2パック入れる・・なんてことは女将しませんから、ご安心ください。
生ものですが、届いたその日に大急ぎで食べなくてもいいように、日通ペリカンの冷凍便でお届けします。
冷凍保存で、お召し上がりの30分前に流水解凍してくださいね。




さっそく、商品ページを作りましたぁ。ご注文はコチラから。




しかし･･今朝の新聞の見出しはコレ

ン？「極意」なんてあったっけ？

あー、昆布出汁にお酒・・・ね。

これって、去年のうちのブリシャブの食べ方だぁ。
いきいき富山館の大谷さんが、そういえば今回酒を入れて実演してたシーンもあったもんね。

もともとは、日本酒だけのブリシャブを前板長が考案したのですが、全部お酒だと下戸の人がブリシャブの香りに酔っ払っちゃうので、昨年は昆布出汁と酒を割ったんですよね。

で、今年は、さらに出汁丸ごと楽しんでいただけるように、酒粕と田舎味噌の出汁。

あ・・・そうか・・・このコーナーは、「ご家庭でもできる」っていうレシピの紹介だもんね。
｛酒粕と田舎味噌の鍋の素｝は、板前の合わせたものがないと進まないもんねえ。

ありりり？？

永芳閣は先行し過ぎ？？？？？？？？



もっとも、通販で届く商品には、女将の隠れ技として、酒粕と田舎味噌の鍋の素を入れる前に、昆布出汁でどうぞ・・と2種の食べ方をオススメした紙を入れてます。
去年のブリシャブの通販には、お好みで酒を出しの半量ほど入れて下さいね・・とかいてたなぁ。(・・と遠い目)




なによりも、富山湾の天然鰤が「ブリシャブの極意」と思う女将であります。


永芳閣のぶりしゃぶシリーズへGO!
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美味しい氷見の味〜〜
永芳閣で、ゆったりお泊り〜〜
お問い合わせなどは女将にメールで

以前に取材をうけたディノスさん、JR-Wさんの掲載小冊子が届きました。
あーありがとうございます。宿の紹介もしていただいて･･

出汁にくぐらせた途端に、きっとブリがよじれるという新鮮さを上手に捕らえてくださって・・・もう、感謝感謝。

で、こちらはJR西日本のJ-WESTカードの小冊子。
特集は「寒付きグルメ」・・・

ま、「寒」の付く代表は、やっぱり「寒ブリ」ですから。
こちらも、あらおいしそう・・というブリのうまうま具合が上手にでていて、ありがとうございます。

J-WESTカードでお支払いいただく方には、ちょこっと特典が付いておりますよ。うふ。

そして、昨日の夕刊に引き続き、本日の北日本新聞の朝刊にも、昨日の「食の語り部と楽しむ会」の様子を再掲載していただきました。

で、こっちは本日の富山新聞さん。

新聞のど真ん中ぶち抜き記事のため、A3スキャンの横幅に収まらず・・・2分割してスキャンさせていただきました。
しかし、女将・・・「生態解説」なんて、そんな難しいことしゃべれまへんがな・・・。

仲買さんからの受け売りですよ。うひひ。

とにかく・・・・・・・

メディアの方々、氷見のブリを取り上げてくださってありがとう。
漁師さんたち、良いブリを水揚げしてくれてありがとう。
ブリたち、氷見の定置網に入ってくれてありがとう。
富山湾、ブリが泳いでくる環境を保ってくれてありがとう。
富山湾に流れ込む富山の山の水、栄養分たっぷりの水を注いでくれてありがとう。
富山の山々の木々、たくさんの栄養分を水に含ませてくれてありがとう。
富山に降る雨や雪、降ってくれてありがとう。

・・・あああ、12月のブリの大不漁のお陰で、冬にブリがあたり前に捕れることが、そして、当たり前のように口にしてきた氷見のブリが、いかに人知を超えた存在なのかを思い知る日々。

その神々しい寒ブリを調理できることに喜びを感じられる板前にも感謝感謝!!

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美味しい氷見の味〜〜
永芳閣で、ゆったりお泊り〜〜
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昨日は月曜。とはいえ、日曜祝日の振替日なのでの、ちょいと薄暗いおやすみモードのKNB北日本放送本社でございます。
正面玄関からでなく、通用門から入るKNBも、なかなかオツでございますヨ。

で、女将のお仕事は　↓　これ　↓　KIRIN　↓　一番搾り　↓
KNBのラジオ番組の『相本商店いらっしゃいませ♪』の中のKIRINビールのコーナーの『キリン酒店』にゲスト出演、という訳でござい！！

KNBの守衛さんに『GUEST』の通行手形をもらい、お代官様の元へ、いえ、スタジオへ、、

あ、X'masイブか？！　スタジオはみなさん、コスプレ中、いえいえ、トナカイのかぶり物、サンタの帽子でX'masムード演出中！

しばらく眺めて、、、、、いよいよ、出番かしらーん？？？

さ、さ、さ、乾杯は一番搾りざんすよ。
女将好み的には、一番搾りの黒スタウトなんですけどね。

はい、こちらが『相本商店いらっしゃいませ〜♪』の店長、相本芳彦さん。
実は、相本さんは女将兄貴の高校の１年先輩。いっしょに生徒会を過ごしちゃった仲。

相本さんたら『伏脇元気〜？』なんてね。

ああ、あれから３３年かぁ〜。




さて、番組試食には、永芳閣のブリしゃぶセットをご用意いたしました〜

相本商店の店員さんを、とうにご卒業の武藤アナもブリしゃぶ試食時にはご着席！！
ま、氷見のブリしゃぶですから！

かわいい励ましのFAXなんかも番組後にいただいてしまい、、、
ああ、もう、皆々様。ありがとうよー。

で、番組は無事終了、、、、、で、相本さんは衣装替え、、、、

って！？アッレ〜！？相本さんて、KNBの部長さんだと思っていたら、、、、、

実はサンタの運転手さんだったんですかぁ？？

よいこのみなさん、朝届いていたプレゼントは、相本さんが番組終了後にそりで配ったものかもしれないので、心して相本商店のリスナーになるように、、、、、、、。



鰤起こしの雷がピカッと光る度、ブリ来い来い大漁祈願をしている女将にクリック→ポッチリ!
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えー、本日12/24の午後3時40分頃より、北日本放送(トヤマ県内ですが・・)のラジオ番組「相本商店」に、女将「声出演」いたしております。

鰤シャブセットをもって、行ってまいりますわ。

ラジオ局レポは、明日！！



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ここ数日、ミーティングとかいろいろで・・モタモタモタ・・・

本日発売のBLIOが届いていました。
先日取材していただいたものなのですが・・・

おー、本川藤由商店の祐次郎さんは、まずはしげはまで一献。

ありゃ、永芳閣は、女将のいけすでのショットですか・・・
ああ・・女将の腕が成長期・・・

しげはまさんが「鰤」だったので、うちの取材は「蟹」、刺身や焼き蟹や、せいこ蟹の丼とか・・・
しかし・・「日本一の鰤の町で・・」って、ありゃりゃ、鰤の水揚げは相変わらず不漁でんがな。

女将の蟹いけすは、本日も大漁。
立派な本ズワイ蟹１匹10000〜20000円とか・・

メス蟹のせいこ蟹の上蟹1匹2000円くらいのとか(せいこの水かになら600円くらいかな?)???

時々は、本ズワイ蟹のタグなしの地物かにとか・・・
タグなしの蟹は、釜揚げはできない少々身が薄い蟹。でも、元気に泳いでいるなら刺身にグーなのであります。ちょっとめっけもんの3000-4000円で楽しめます。



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先日インタビューをうけた北日本新聞の記事が掲載された。

うむむむむ・・・本田さん、トップに「永芳閣の淑江ちゃん」を持ってきたか・・・。



ま・・ね・・。



親と朝ごはんや夕ご飯を一緒に食べた記憶は、ほとんどないしね・・・。



母は、早朝から夜中まで仕事。あの仕事のスケジュールの中で、どうやって家族のご飯を作っていたものか、今思えば不思議なくらい。
彼女はスーパーテキパキ段取り上手・・・じゃなきゃ、とてもとても手作りご飯なんて食べさせられませんわなぁ。

父は、青年会議所の立ち上げと、氷見を観光地としてアピールするのに8ミリフィルムを抱えて日本中宣伝に飛び回っていたし・・・。
ほとんど顔を見た記憶がない。



我が家では、籐の3段カゴに2週間分ほどのおやつが、まとめておいてあって、どれでも自由にどうぞ・・だった。
友達んちの「茶箪笥に用意してあるお皿に乗ったおやつ」がうらやましかった。

我が家では、勝手口のところにコーラやファンタがケースで置いてあった。
友達んちのお母さんが、練乳をカップに入れて、温かい飲み物を作ってくれるのがうらやましかった。



我が家は家庭的ではなかった・・・と、ずっと大人になるまで思っていたんだな、私は。




で、ある日、気がついた。




私は「フシワキさんちの淑江ちゃん」として育ったわけではなく・・・
「永芳閣の淑江ちゃん」として育ったわけか・・・と。



たしかに、永芳閣が遊び場だったし、家だった。
昼時は接待さんの控え間が遊び場だった。彼女達の子どもと一緒に育ってきた。仕事の合間に、いっぱい遊んでもらってた。
午後は庭や館内で遊んでた。(女将と一緒の映ってるかわいい子どもは後述)

夕御飯前は、芸妓さんが遊んでくれた。
自宅にボーリング場やゲームセンターのある子ども。ちょっと変だね。へへ。

父方の祖父母は館内に居宅があったし、母方の祖父母は歩いて5分の近所に家があり、いつでも泊まりに行っていた。通っていた中央幼稚園は祖父の仕事場でもあった市役所との通り道だったので、一緒に出勤してた。

小さい町の中、どのお店も私を知っていて、迷子になりそうだと、ちゃんと家まで送ってもらえた。どこかで、事故にあいそうな目にあうと、家に帰ったら、なぜか母は知っていた。「こら、○○で△△としったやろ！」



その誰もが知っている・・というのが暑苦しくて、ずーっと嫌だった。

けれども、私は、町に守られて、永芳閣に守られて、大人にまで生きてこられたのだ・・・と気がついたのは、40歳近くだった。



私のホームは、「伏脇家」ではなく「永芳閣」だったのか・・・。



というわけで、冒頭の一言となったわけでありますが・・・・。



いやはや、本田さん、お疲れ様でした。
どーでもよさげな、イイカゲンな女将のダラジャベリ(バカ話)をきっちり纏め上げてくださって、いや、もう、さすがっ！！

今日は、なくなった父の誕生日。タイムリーな記事のお陰で、いろんなことを思い出した。
本田さん、北日本新聞さん、どうもありがとう。



*さて、庭の写真で女将と一緒に映っている人は、女将の従兄弟です。こんなことやってます。(アサヒドットコム記事にリンク)
1月9日は、女将もこちらに遊びに行っております。ヒミング関係の中村真さんと谷中ヒデジさんも出演するJAZYな夜です。(mixi記事にリンク)




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昨日は、北日本新聞さんからインタビューなんかを受けてしまった女将であります・・・

来てくださったのは、ああ・・真面目そうな編集部の本田さん。

一生懸命に聞いてくださるのですが・・・・・・

トンチキ女将の話ですもんで、たいした話もできず・・・・・





本田さん
「女将さんは、いわゆる女将修行のようにものはされたんですか?」

女将
「えー、ある日、着物着てついてきなさい・・と母に言われ、母が一部屋挨拶するのを聞かされまして・・・、で、次はどうするのかなぁ・・と思っていたら、『じゃ、あとヨロシク』と母はさっさと帰ってしまいまして・・・」



オイオイ・・・女将修行は〜???




本田さん
「女将さんは、この旅館をやっていく上で心がけていることは?」

女将
「えー、まんま・・ですけど・・」

本田さん
「え?　それは『在るがまま』という意味ですか?」

女将
「いや、そんな、かっこいいもんじゃなくて・・・えー・・」



オイオイ・・・心がけは〜???



本田さん
「女将さんの趣味は?」

女将
「いや、娘からは『嫌いなものを科学する』のがママの趣味・・といわれていますが・・・」

本田さん
「は?」

女将
「嫌なものをとことん観察する癖があるんですよ。」
「うーん、つまらんなぁ・・とか、この人のどこがつまらん!と私は思うのだろう？・・とか、嫌いなブログとか毎朝かかさず読んじゃったりして・・嫌いという感情を再確認しちゃう癖もあります。興味がなければ味わわないですが、なぜ私はこれを嫌と感じるのか？に興味があるんです。」

本田さん
「・・・」

女将
「あ、新聞に書けない趣味ですね・・ハイ・・すみません」





なんだかねぇ・・・ダメ女将、脳内がお子様なんだもーん、と開き直る女将であります。

ごめんねー本田さん。


で、本田さんも段々女将が変なのに慣れてきていただきまして・・・

本田さん
「じゃ、目線はこの辺で・・」と、写真撮影。
・・・って、いっている本田さんを逆撮影するか!? 普通はしないだろっ??




すみません、お子様バカ女将でごめんなさいよ。
１時間くらいインタビューがありましたので、きっと本田さんは女将が記憶しているのせられそうにない記憶の部分じゃなく、ちゃんと載せられる部分を・・・・・・あああ、言い訳がましい女将です。




北日本新聞12/09の日曜朝刊の経済面の記事だそうで

・・・・きっと、記事は本田さんのシャープな頭脳と編集能力とでバッチリ!と思います。



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立て続けの取材がふたつ。

ひとつは、氷見の鰤。もうひとつは、本ズワイ蟹。

冬の富山は、おいしいもの尽くし・・・ってことですね。

先ずは、朝の１０時から雑誌ブリオ。
光文社さんが発刊している、オシャレな３０−５０代男性誌。

永芳閣が登場するのは、ブリオ2月号（12月21日発売）・・・「老舗の主が案内する富山」
ってことで、明治３年創業の本川藤由商店の本川祐次郎さんが氷見のアチコチ、そして永芳閣をご紹介・・・というわけです。

祐次郎さんと女将で、女将の趣味の蟹のいけす周りで撮影をいたしまして、その後、極上の本ズワイ蟹特大を１匹、蟹刺し＆焼き蟹に。メスの甲箱カニ２匹を丼に・・・というわけ。

鰤は氷見のしげ浜さんで取材、そして、鰤以外の冬の極上素材のズワイ蟹は蟹専用生け簀のある永芳閣で、・・というわけ・・かな？？？

撮影終了後は、カメラマンさんとライターさんにペロリと平らげていただき、完了。

どうもお疲れ様でした。






・・・・・・・・・ほっと、一息・・・・・・・・・・






と思っていたら、この前、取材協力した、ナショナル『Nのくらし発見』12月のお魚特集のウェブが仕上がりました、という連絡が。
『もっとカンタンに、バラエティ豊かに　魚をおいしく食べよう！』というタイトルのもと、ページが完成とのこと、お疲れ様でした。
（写真をクリックするとページにリンク。ちょこっと永芳閣と女将がブリしゃぶ欄にでております）





・・・・・・・・・ほっと、一息・・・・・・・・・・






といっていたら・・・、今度はJ-WESTの取材ご一行様ご到着。

こちらは、JR西日本のクレジットカード会員に、毎月届く会員誌。

毎月のテーマがあり、今回は「寒」のつく旨いもの。
「寒」のつく旨いもの・・・といえば、そりゃもうなんたって寒鰤ですわよ!ッてな訳です。

ちょいとめずらし系の鰤のフト(胃袋)の和え物や

鰤のカマ塩焼きや
鰤大根や鰤のしゃぶしゃぶや、定番の刺身などなどを撮影していただき・・・無事終了。

しゃしゃしゃ!っと片付けて、、、

永芳閣の夜は更けていくのであります。

明日は、朝の５時３０分に氷見漁港までセリの撮影ですって。

大変だぁ・・・女将は、その時間寝てます・・・




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きのう、今日と・・取材がふたーつ。

ひとつめは、通販でおなじみ、フジサンケイグループのディノスさん。

ディノスの会員様向けのリーフレットに「旬紀行」というのがありまして、その中の12月の素材がブリ!なのであります。

カメラマンさんがとーっても面白いカメラ小道具をお持ちだったので、パシャパシャ撮影していたのですが、なぜか・・女将カメラがおかしくなっちゃった。

データーが壊れてしまって、ないのであります。

たった一枚、取材開始のころに取った写真だけで、残念ですが・・・。





そして本日は、チューリップテレビさん。

こちらは、永芳閣の取材・・というより、ブリの取材・・というより、ハイ、氷見市そのものの観光PRビデオの制作でございまして・・・。

氷見市が県外に氷見を宣伝しに行くときに持って出る映像だそうで・・永芳閣というよりはわかりやすく氷見の雰囲気をアピールする感じで・・とのリクエスト。

・・・なわけて、舟盛。

カメラへの映りがはえる様に、丁寧に直しをいれるチューリップテレビさんであります。

でも、やっぱり・・ブリのしゃぶしゃぶは、はずせないだろ・・っうことで・・・

またまた、手タレで登場のチューリップテレビさんでございます。

単品のブツ撮りが終わり、きゃわいいおねーちゃまタレントさんお二人が、初めて氷見の宿ですごす・・というシーン。
ここは、音撮りもあって、風邪引き女将のコンコン咳の音が入っちゃまずいので、退散退散・・・。

皆お疲れ様でした。

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アニキから「びっくらこいた！」とアドレスつきのメールが・・・・

カチカチっとクリックしてみたら・・・

わぉっ!日経ネットさん!!

そうそうたる会社の中に、ポツリ田舎の弱小旅館・・・恐れいりますぅ。



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ホテルや旅館関係の専門誌・・・といえば、月刊ホテル旅館。

ま・・永芳閣の場合、この雑誌に載っている様な立派なリニュアルなんて、できるわけないので「あーそーですか」とか「そりゃすごいですねー」とか・・・言って、読むだけなんですがね・・・。






「棒読み」なくらい「ふーーん・・・」。






ああ・・女将・・ひがみ根性まるだし。






でも、そういいつつも、届けばパラリパラリと、読むわけです。







で、開いて最初のページ。

ふーーん、そりゃねぇ・・低コストの・・とか書いてあっても、立派な価格・・と、またひがんでます・・・







で、次のページ・・・


































































ぎゃぁぁぁ！！









































だれっ！？




























びっくりしたぁ！！！

































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ヒミング、皆来てね。

今年も、氷見上庄川ミニ天馬船レースを開催。皆様の参加協賛登録で、氷見の水辺に天馬船復活なるか!?ぜひ、ご登録下さい。

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たろうさんから、旅っきり！で動く女将を見た見た！とコメントがあっても、こっちじゃ入らないのよ・・・関西テレビ。

で、遅れること数日・・届きましたわ、ＶＴＲ！！

きゃわいいわねぇ、沙也加ちゃん。

かっこいいわネェ、塩谷さん。

刺身を引く板長を温かく見つめるおばあちゃんの風情の女将でござい・・・。

これね、これね、たろうさんのなまつばごっくんのトヤマエビ！！

9月くらいまでこの献立なの。料理に熱い永芳閣を取材していただきました。ありがとうございます。




いやーしかし・・あっついわぁ。
もう、お盆の忙しさと暑さとで・・だれだれ・・・・。

永芳閣は、お客様スペースは、涼しくしていますが、節電を厳しく言っておりまして、裏方は・・・暑い・・・。

でも、従業員スペースの中で、唯一涼しい場所があります。
それは・・板場。キンキンに冷えております。

だって、調理する場ですから、生暖かくて、食材が痛んでしまってはいけません。

しかし・・しかし・・このところのこの暑さ。

板場のエアコンだって・・・バテバテ。

そこで、うちの営繕チームが考えました。

なんだかわかります？




うふうふ。




こういう工夫って、結構女将好み。




実は、クーラーのためのクーラーであります。

厨房のエアコンの室外機をスプリンクラーで冷やしております。

ああ・・ローテクなのに、バッチリと涼しい厨房。
食材も喜びます。


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もうすぐヒミング、皆来てね。

今年も、氷見上庄川ミニ天馬船レースを開催。皆様の参加協賛登録で、氷見の水辺に天馬船復活なるか!?ぜひ、ご登録下さい。

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ああ・・画像が荒くてすみません。
はい・・あす、8月12日(日)の朝9時30分〜
関西で、旅っきり!放映でございます。

撮影の模様はコチラです。
***その1>>>
***その2>>>

神田沙也加ちゃんの倍の大きさの女将の顔(とほほ)・・を、ご覧になった方、どうぞコメントなどなど・・・残念ながら氷見では映らないの(;_;)ううう

ちなみに、神田沙也加ちゃんと塩屋さんが召し上がったお料理はコチラ（〜８／３１までの限定メニュー）

先付　海老と蓮芋の琥珀寄せ
前菜　珍味五種／白海老うるか和え、もずく真丈、
　　　　手鞠寿司、白瓜松前押し、順才
先吸　早松茸の土瓶蒸
造里　富山海老としま鯛の薄造り、3つの食い口で
石焼　氷見牛と松茸の石焼
追肴　鮑のお造り（または鮑の踊り焼）
台物　地魚白身のしゃぶしゃぶ鍋
酢物　蛸か烏賊の水凍り
御飯　ミニ海鮮丼
留椀　渡り蟹の味噌汁
香物　三種盛
果物　季節の果物

ご予約ページはコチラ 少々お値段は高いですが、思い出に残る旅行になると思っております。
＊TV旅っきりの旅館天遊海側和風特別室「魚と氷見牛と１人１個のアワビ」をお部屋で１泊２食プラン（〜８／３１）＊です。

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昨日はサワリしかお伝えできなかった、関西テレビの旅っきり!の収録風景でございます。

カメラスタッフさん、ご到着〜・・が、午後５時。

で、到着するなり、神田沙也加さんと塩屋俊さんは、宿への到着シーンの撮影。
ああ・・放映は、8/12。夏真っ盛り!!

でも、今は・・・梅雨真っ盛り・・・トホホな天気であります。

なんでも、飛行機も遅れ、外のシーンも雨で・・ああ・・大変ネェTVって。

で、入れ込みシーンのあと、お二人はそれぞれにお部屋でちょいと一休み。

その間に、料理のみを撮影します。
丁寧なライティングで・・・この料理撮影は２時間・・。

さてさて、時は夜８時。いよいよ、塩屋さんと神田さん、再登場。マイクをつけまして・・・。

で、女将もマイク装着、スタンバリますです。

で、板長も包丁を持ち、スタンバリましたです。

さて、実演開始。
この料理コースは、お客様の目の前で、板前が手わざを発揮する贅沢なコース。

ああ・・沙也加ちゃん、かわゆい大きなオメメでじーっと板長の手元を凝視!!
お・・おじさん、キンチョウするじゃねーかぁ!?

で、撮影は順調に進んで、何もかも「おいしー」「こんなのはじめてー」「きゃあ」「うう・・うう・・（これ、氷見牛の感動の擬音ね）」と、怒涛のごとく・・・、で、最後の海鮮丼＆留めの渡り蟹の味噌汁に・・・。

塩谷さんも沙也加ちゃんも、おいしーくパクパクと召し上がって下さいまして、あーやれやれ。
し・・しかし・・↑↑女将の足にご注目。

食べるシーンの撮影開始から、早２時間。移動することも無く、正座しっぱなしの女将の足は・・ああ・・限界よぉ!!



さぁーて、っと!!
無事、永芳閣の収録も終え、スタッフの皆様もようやくご飯にありつきまして、このとき時刻は夜の10時過ぎ・・・。
ああ、スタッフの皆々様、ご苦労様でございましたぁ。
***ちなみに神田沙也加さんのブログの記事はこちら→(1)と(2)



そんなわけで、撮影終了は、夜１０時３０分過ぎ・・・従いまして、NHKのためしてガッテン!は、見れなかった女将であります。→アーカイブ



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本日7月4日(水曜日)の夜8時から、

NHKのためしてガッテン!

「氷見の煮干」登場でーす。

板長がちらっと・・・。

あと、ためしてガッテンに登場した氷見の煮干はコチラ。

☆　★　☆　★　☆

えーっと、女将は、このあと、カワユイカワユイ神田沙也加ちゃんと、かっこいい塩屋俊さんとの旅番組「旅っきり！」の収録です。

神田沙也加さんは、皆様ご存知の松田聖子さんのお嬢さん。塩屋俊さんは、沙也加さんのお芝居の先生で、映画監督でもあります。
最新作は、ゼロからの風。
社会派映画で、２年半かけて日本中を廻るそうです。

さてさて、「旅っきり!」のたのしい食事や撮影シーンの様子は、また後日アップいたしまーす。


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先日、撮影があった東芝エレベーターさんの広告。



たたき台の原稿が・・・・



とどいたわよん。(←すでに女将変です)




どっひゃぁぁぁぁぁぁ!!



こんなのに、なっていたのね!



ひょえー。



ああ・・・雑誌に、新聞に、ネットに・・・



あああ・・・ふっくらを通り越した女将の丸顔。



そうだよね、そりゃそうだ・・・過去最高記録更新中だもん・・・



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おっと、お知らせお知らせ!!

明日7月4日(水曜日)の夜8時から、

NHKのためしてガッテン!

「氷見の煮干」登場でーす。

女将か板長がちらっと・・・。

あと、ためしてガッテンに登場した氷見の煮干はコチラ。



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「女将さーん、東芝エレベーターの社内報の取材の依頼が来てます」・・・・といわれて、ホイホイと二つ返事で受けてしまった女将であります。

うちのエレベーターは、本館部分が東芝エレベーターさん。
中越の地震のあと、緊急時の最寄階停止装置をつける為に、リニュアルしたエレベーターなんです。
で・・エレベーターリニュアルに関する取材というわけです。



まあね、社内報だし・・ま・・ページの1/4くらいの大きさでしょ。
なんて気楽に思った女将なのであります。



さらにっ!!



取材前日に10数名の東芝さん関係が宿泊してくださるんだって。

ふーーん、さすが大会社は違う。丁寧だナァ。
取材と関係のない人まで、わざわざ泊まってくれるんだぁ・・・なんて思った女将であります。

しかし・・お泊りの前の名刺交換。
ああ・・トランプができちゃうくらいの量であります。
全員がこの取材のメンバー？？




何で・・社内報なのに〜？？？






で、撮影当日でございます。

朝の10時過ぎから約90分のインタビュー。
・・あ、女将がインタビューされる側だったので、写真ございません、あしからず。

ま、社内報だからね。

「エレベーターをリニュアルして良かったわ〜」っていう記事だもんね。
でも、本当にリニュアルしといてよかったんです。
緊急時には、最寄階で停止して、ドアが開くようになっていて、誤作動もなく安心なんです。
・・・というわけで。




じゃ、女将さん、お願いしまーす・・・といわれて、本館の5階に行ってビックリ!!
ばりばりにライティングされていて、ひょえー。





何で・・社内報なのに〜？？？





カメラマンさんから立ち位置はココ、こういうシチュエーションです、と説明を受けます。
シチュエーション〜？？？





何で・・社内報なのに〜？？？





状況設定を説明するスタッフの横で、だんだん？？？の「?」マークの数が増える女将の脳内。
はい、目線ココでーーーす。って、おいおいー。





何で・・社内報なのに〜？？？





はい、いきまーす。いーですねぇ。にっこりぃ〜。ああ、いいですねぇ〜。
めちゃ気合入ってる撮影じゃーん？？？





何で・・社内報なのに〜？？？





もうだんだん「?」の数もこんがらがって、「∞」マークになりつつある女将であります。
はひー・・・・ふー、へー、ほぉぉぉぉ!!





何で・・社内報なのに〜？？？





で、カメラさんも編集の方も、白い布の後ろでゴニョゴニョ・・・
ナニやってんでしょうか。
あっ、その場でチェーーーック!!!
そっかぁ、こーやって撮ったそばから編集してたわけね。
気合はいってんナァ・・・・





何で・・社内報なのに〜？？？





あ、コチラ・・カメラマンの島田さんです。

さて、また島田カメラマンのトークに乗せられ、はめられ・・フロントスタッフも登場。
無事、取材は完了しました。

しかし・・・この撮影機材の量。
いつもの撮影と比べて、すごい機材の量。





何で・・社内報なのに〜？？？





あ、今日は機材は少ないほうです。だってさ。






さて、東芝エレベータの社内報チームの記念撮影であります。
いやぁ、やっぱり大会社は、社内報でもスケールがちがうんだネェ・・・・。






えっ？





社内報だけじゃないの？？





社外報・・？！？





東芝エレベーターの広告？？？





雑誌広告も出すの、これ？？？





見開き２ページかも、って・・・・













お゛ーーーーい！！　女将、過去最高体重を日々記録更新中なんだけど・・・・・。






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おっといきなりの胸元でございます。実は、NHKの番組「ためしてガッテン」の撮影。

本日のお題は「煮干」でございます。

永芳閣のお仕事は、「出汁って濃いほど旨いのか？」の実験・・・・・・・の味見。
6個の鍋に次々に煮干だしの味噌汁を作っていきます。これはNHKさんがきっちり仕込み済。ウチで作ったものではございません。

6個のお鍋は、具の量も同じ、味噌の量も同じ。

違いは、煮干の出しの濃さ！なんです。
さて、味噌汁が仕上がりました。
見た目はどれも同じです。
さぁ、カメラが回りまーす。ココからオシゴト。

板長がひとつひとつ味噌汁の味見をします。

で、どの味噌汁がベストか、ま・ちょっと解説なんぞも・・・二言三言・・・。
結果は、どうぞ放映を見て下さいね。
放映日がわかり次第に、またブログアップします。

で、実際、永芳閣ではどんなものに煮干の出汁が使われているのか・・の撮影シーン。

そう、今が盛りの水蛸のしゃぶしゃぶの梅醤油に煮干の出汁が使われているのであります。

で、水蛸のしゃぶしゃぶって何よ？の説明の為に、スタッフが実演。

手タレは、渡辺制作ディレクターであります。

さて、撮影後は、いつものようにおなかに収めていただいて・・・NHKご一行様は氷見漁協への打ち合わせに旅立っていったのでありましたー。

いや・・しかし・・こういう実験って、女将好きだわー。

実は、料理というものが何のことやらまだぜんぜんわからなかった大学生時代・・・あるとき突然「あ、料理って化学の実験みたいなものなんだ!」とひらめいたのであります。
ソレがきっかけで、いろんなものが突然繋がって作れるようになったんだよね。

そんなことを、ふっと思い出した「ためしてガッテン」でありました。

さて、撮影協力のお礼にいただいた泉屋のクッキー。
おもわず、なつかしー！！と叫んでしまいました。

で、早速開箱。
おおっ、さすがNHK!!オリジナルのマーク入りとは!!
味も姿も感動でございますっ!!


放映は7月だそうで、まだまだ先ですね。わかりましたらお知らせしまーす。



女将ももっと勉強しろよ☆
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さてさて、毎年恒例のアートイベントヒミング!
ブログができました。ご覧下さい。

おうちで美味しい氷見の味〜〜
永芳閣で、ゆったりお泊り〜〜
お問い合わせなどは女将にメールで

永芳閣は頑張れ！能登！プロジェクトで能登を復興を心から応援します
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一昨日の土曜日は日本旅行の団体様。
ツアー名が「平田進也と行く!チンドン屋日本一観覧の旅」・・・。女将と同じ「平田」ですが、従兄弟とか兄弟とかではございませんよ。

日本旅行の「ナニワのカリスマ添乗員」の平田進也さんの率いるご一行様でございますー。

↓これ、平田進也さんのブログね。｢出る杭も５億稼げば打たれない｣という本まで出版していらして、旅行業界では「名物添乗員といえば平田進也」とまでいわれるほど・・・。

なんと、今回は同じく名物添乗員の寺田一義さんもご同行。
↓これ、寺田さんのブログね。このお二方・・・お客様が「ああ楽しい!!」と感じるためなら、なんでもしちゃうというスンゴイ添乗さんなのであります。

で、その二人が今回一緒に・・となれば、ハイハイ・・メディアさんも当然ご一緒。テレ朝さんでございます。
ざわざわと、お客様の入込風景を撮影し、その後、平田進也添乗が御登場・・・・・。






ん?　なにやら手に箱・・・・???





!!!

どっひゃー、平田さんたら、私のブログを読んでくださり、なんとバスの中でお客様に呼びかけ、募金箱を作ってくださった!!!


ありがとう!!ありがとう!!


平田さんも、お客様も、ありがとう!!!


日本赤十字社石川県支部に寄付します!!!







さて・・・ご宴会の時間です。





平田&寺田の両添乗員の宴会開始の挨拶でございます。
この二人が居るんだから、なんか起こるやろ・・とお客様たち「普通の格好してはるうちに、早よ、食べとこ」モードでそわそわ・・・。

メディアさんも、そんな宴会の様子を撮影中。女将は屏風の裏から、そんなお客様とメディアさんを撮影中・・・・へへっ。

平田進也さん、蛍烏賊や氷見の生ワカメにいたるまで、実にたくみにお料理の説明もしてくださって、お客様はおいしそうに召し上がって下さいます。





あり？　寺田さんが居ないけど・・・？






・・・と!!そこに







ヨンサマ登場!!　

握手しながら会場を!!!





あ゛〜〜!!添乗の寺田さんじゃないっすかぁ!!!
お客様は、ふふふ・・、と握手して、またご飯にもどる・・。




こりゃ、前ふりか？？






と、いうことは、この後もさらに何かあるって言うこと??







・・・と!!そこに







チンドンやさん登場!!　

会場内ねりあるき〜〜!!

おお、お客様、手に手にカメラ!!やんや!やんや!です。






・・・と!!そこに






平田進子ちゃん登場!!

キンキラキーン!!!

いやもう、お客様たちバカウケでございます。


「おっ!いよいよ始まったでぇ」


笑い振りまきつつ、宴席を一回りの平田進也さん(あ、いや、平田進子ちゃん)
場内ストロボの嵐。

このまま、平田＆寺田の炸裂トークに突入でございます。人を楽しませるのが本職のチンドンやさんまで、笑いに釣られて・・・・・。

えー、今回ご登場のチンドンやさん・・・実は大阪の(有)東西屋の「チンドン通信社」のプロの方々。

富山で50年以上も前から開催されている「全日本チンドンコンクール」で過去7回もの優勝経験を持ち、本も出版という、チンドン界のトップスター。
お客様の為に、このメンバーを呼んでくるところが平田さんたちのスンゴイところでございます。

パフォーマンスも一区切り付き、チンドンやサンたちもそろそろ明日の大会の為にご退席・・・というところで、記念撮影でございました。
さっと並ぶ奥様達と異なり、ちょっと照れくさそうなお父様達を、タタタ・・・と段取りする寺田ヨンサマ。
ロジスティクスもパーフェクト！！

ああ！！これぞ、プロ添乗員！！と思った女将でございます。




さて、皆さんがバスの中で募金してくださった義援金。
振り込みましたよー。

「氷見温泉郷　魚巡りの宿　永芳閣

　平田進也と行く!

　チンドン屋日本一観覧の旅　ご一行様」

のお名前で振り込ませていただきました。

23271円もございました。

ありがとうーー！！


自分を楽しませることが大好きで、そして、他の誰かが喜ぶ為にも身を惜しまない方々・・・。

能登半島地震からの復興の為に、快く2万円強の募金をしてくださった、すばらしいチーム平田！全員のお顔です。


平田進也さん曰く・・・


旅をキャンセルしないで、

どんどん出かける。


富山や石川でうんと楽しんで、

お金を落としていく。


そうすることが、

最大の能登の復興支援や！

と僕は思うんです。



名言也！！


実は、この旅行に参加されるお客様から、事前にお電話がありました。

「こんな時期に私たちが伺ったら、ご迷惑と違いますか・・？？」
「いーえっ！！ぜんぜん迷惑なんかじゃないです！！」
「大丈夫ですから、どうぞ氷見に来て下さい！！」

阪神大震災を経験してらっしゃる方たちならばこその、気配り・・・嬉しかったです。




平田進也さんたちの創りだすひとつの旅行の出発から帰宅まで・・・
その中で、心のツボを幾度となくキュッと押す・・・、いやはや感服。
まさに旅を仕事とするプロ！でございました。

テレビでの放映は、４／１２木曜日のテレビ朝日「スーパーＪチャンネル」にて放送されます。
北陸朝日放送でもご覧いただけます。
正確な曜日は、お手数でも新聞等のテレビ欄でご確認を・・・。


楽しそうなお客様や、それを創りだす平田＆寺田両氏、そして、元気な氷見(と、ちょびっと女将も・・・)も、ぜひご覧下さい。

追伸/昨日の日曜日の全日本チンドンコンクールで、チンドン通信社の政丸さんチームが見事優勝！！
これで、チンドンコンクール8回優勝となりました。おめでとう！！






さささ、皆様、お買い物お買い物!!

永芳閣の通販で能登支援のページはコチラ。


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まだまだやります。能登復興！通販で募金するプロジェクト
能登復興を温泉入浴で応援するプロジェクト「頑張れ!能登!」氷見の有志7軒の宿も大浴場開放中!!

永芳閣で、ゆったりお泊り〜〜
お問い合わせなどは女将にメールで

アーア、とうとう放送されちゃいました。
番組のスタートが、氷見でしたわいね･･･しかも、女将・・・ぐぇ。
ま、女将が氷見の美味しいところをいろいろご案内する・・というものでしたので・・・
柿太水産さんの鰯の糠漬けとか・・・
へなちょこ＠6代目の鰯糠漬け料理とか･･･
氷見牛たなかさんの最高級の和牛とか・・・
生産者ならではのお値段のステーキとか・・をご紹介したわけですよ。

で、嶋さんがウチのお風呂にはいって勲章をゲット!!ということで・・・

うちの料理もご紹介いただけたし・・・めでたしめでたし・・・なんですわ。ほほほっ。



しかし・・しかし・・しかし・・

この女将のバカ面!!!っつうか・・なんというか・・・




ああ・・・






なんというか・・







その・・ええっと・・




と思いませんかー??




どこが女王やねん！？


　


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今日は、放映後に更新しよーッと・・・と思っていたら、ひさびさのいねむりさんからのコメント。

「今朝の新聞に”富山のブログの女王”と書いてありますぞ〜〜。」



へっ？？？


なんのことすか？？？


・・・とあわてて、新聞を見る女将であります。


ゲゲッ！！





いったい誰が女王やねん！？





　

じゃ、皆様・・午後1時にお会いしましょう。



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またまた、昨日に引き続き、チューリップテレビ「ニッポンど真ん中」のネタでございます。


海鮮館→柿太水産、その後は

氷見牛たなかでございっ。


嶋さんは、肉のショーケースをじっくりご覧のあと、人気テイクアウトのメンチカツをバクッ!!と召し上がり、その後店内へ・・・。
席について嶋さんのじっと見る目線のその先は・・・。

氷見牛A5-9ランク最高級肉のヒレステーキ炭火焼でございます。
この分厚さの肉を・・・・
このように炭火で・・・
あー、カメラさんたち可哀想・・・一口食べた嶋さんのリアクションは・・・・





放送をご覧ください。





あららららら、田中のお父さん。

氷見牛の昆布〆のお刺身も出してくれました。


モチロン、嶋さん。バカウマ!!のお顔でございます。さて、嶋さんは、大急ぎで宅配便の用紙を書かれまして・・・、モチロンご自宅への氷見牛のお土産でございます。

メンチカツ30個お買い上げ!!



・・・んでもって、氷見牛たなかを出まして、一路永芳閣へ。
タイトルどおり「永芳閣の温泉」に「つかって」いただきまして、氷見の撮影は無事全工程終了。

さて、「嶋大輔　つかることが男の勲章!」の放映は、中部６県のエリアです。
静岡・長野は、3/8(木)の18:55-19:54

山梨は、3/10(土)の13:00-14:00

新潟は、3/10(土)の16:00-17:00

富山は、3/17(土)の13:00-14:00

石川は、3/24(土)の15:00-16:00

いずれもTBSの系列局からの放映となります。

ぜひ、ごらんくださーーーい。


イヤハヤ、女将もこの特上肉のステーキはゴチになりました。
いつも、焼肉屋でステーキ・・って、どうやって出てくるのかな?と不思議だったの。
まさか、焼肉のように自分で炭火で焼くとは思いもよらなかったわけで・・・いやん、田中さん、こんなに旨いならもっと早くに教えてよん。・・と思った次第。

あーうまかった。

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では、お買い物へＧＯ！！！
宿のページものぞいてねー。お越しの際は、女将にメールしてね。

さて、昨日に引き続き、チューリップテレビ「ニッポンど真ん中」のネタでございます。

海鮮館のあとは、柿太水産でございます。

ウワサを聞きつけ、ご近所さんもお集まり〜!!

取材の食材は、氷見のこんか鰯。

そう、「食いしん坊バンザイ」やら「発酵の神様!小泉先生」やら・・なんやかんやと噂になった「氷見産のカタクチイワシを使った鰯の糠漬」です。

発酵マニアにはよだれもの〜!

ハイ、昨年のおさらい。
これが塩漬けしたカタクチイワシ。
これが、糠をまぶしたカタクチイワシ。
で、これが木樽に詰めているところのカタクチイワシ。この後、梅雨明けまでじっくりつけて仕上げます。

はい、嶋大輔さんもエプロンつけて実習です。ああ、実習中のところはカメラが回っているので、女将は写真撮れません。んなわけで、エプロンつけてるところの写真で許してちょ。

さ、実習も無事撮影クリア。で、この後は食べるところ。

うふっ。

調理は、へなちょこ＠カキタ六代目の登場。糠鰯を使ったお料理です。
これが、アンチョビのように糠鰯を使ったピザ。本日のピザ生地は、へなちょこ＠カキタ六代目のお姉さんの手作り・・・ああ、生地旨っ!!

で、こちらは、糠鰯の糠を使ったふりかけのおにぎり。あー、モノはめちゃくちゃ美味しいので、もっと綺麗に撮りたいのですが・・・テレビカメラ撮影後の女将カメラなので、半ば残骸化しています。許してちょ。

さささ、柿太水産の撮影も無事終了。

ん???

マイカの開きも今日作ってたんだ・・・。
開きのイカがあるということは・・・・。

でたっ!!イカの子!!旨いんだよ、これ。

塩入れて沸かしたお湯に、イカの子を入れまして・・・
ほらほら〜女将の大好物〜!!しっかりお土産用にゲットいたしました。

うれしい〜。

まだまだ続く、氷見の旅。
またまた続きは明日!!お楽しみにー。




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では、お買い物へＧＯ！！！
宿のページものぞいてねー。お越しの際は、女将にメールしてね。

さーて、いよいよ本日は、チューリップテレビさんの取材日。
嶋大輔さんとの出会いは、氷見海鮮館でございますぅ。
本日は、朝の８時過ぎから午後１時まで、こってり取材同向・・・というか、女将は出演者でござい・・・ままま、とにかく、海鮮館へGo!!

海鮮館の名物おじさん、いつも元気な浜井のお父さん。
うちの仲買さんでもあるカネシンのお父さん。
氷見の春魚もいっぱい。
ほれほれ、ノドグロよーん。
ああ、うまそ。真河豚もいるわ。
・・・と、ブログのネタを撮り進めておりましたら・・・・。




でた!!


嶋大輔さーーーん!!





つっぱることがオトコのたった一つの勲章だって、この胸に信じて生きてきたぁ〜

ああ、頭の中に勝手に音楽がリフレイーーン。

このあと、女将と嶋大輔さんの氷見紀行まだまだ続きます。

続きは明日!! お楽しみにー。




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では、お買い物へＧＯ！！！
宿のページものぞいてねー。お越しの際は、女将にメールしてね。

台車にドドンと詰まれたカメラ一式。本日は、チューリップテレビさん制作の中部6県放映の「ニッポンど真ん中」の撮影でございます。

・・・といっても、ホンチャンではなく、事前撮影。料理とか、女将の仕事風景とか、そんなこんなを事前にため撮り。

お料理は、春の氷見満喫プラン。後は、21日に嶋大輔さんとご一緒に撮影となります。



つっぱることがオト〜コのぉ・・・・



無事に料理も取り終えまして・・・。カメラが食べた後のお料理を・・・

スタッフさんたちが食べて、お仕事完了です。さて、21日の海鮮館内での撮影、その他もろもろまでに・・・・



やせられるか!?　女将????




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では、お買い物へＧＯ！！！
宿のページものぞいてねー。お越しの際は、女将にメールしてね。

暗〜い宴会場に怪しげなカップル



??????





なんなんだ？この二人？？



怪しげ???






ははは、

実はぜーんぜん怪しくなくて、

『おとなのいい旅』の撮影中の一コマ。

実は、『鯛の桜花しゃぶしゃぶ』の実演を撮っているんですぅ〜！！
だしの中に、ヒラヒラしているのは。桜の花びら...なのであります。

手タレはリクルート社の宮本さん。カメラマンは、おなじみの太田さんです。
そう，宮本さんは、ずーっと以前に、この『氷見の使命』のコピーを考えてくれたライターさん。
この1発目の記事で、すっかり気にいってしまい、その後の永芳閣の記事は『氷見の○○』シリーズになったのであります。

さーて、と.....撮影後は恒例のお食事。真っ先に『春の地魚の薄造り』を酢橘と岩塩で味わう二人であります。

しかし....このだだっ広い宴会場で....ぽつん....。
『業界』モノの実態はこうなのでした。

【追伸】太田カメラマンは、人気のヒトであります！
先日、前泊『三国の望洋楼』後泊『氷見の永芳閣』というお客様が...！！
どっちも太田カメラマンの撮影の料理写真！！
きっと，彼の写真に『かもしでる何か』『行きたくなる何か』『食べたくなる何か』が有るのでありましょう...。
宮本さんのコピーも、良いっすよぅ！！


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皆々様、ご無沙汰でございます。

本日は、女将の取材情報のお知らせ・・・今回は、チューリップテレビのニュース深夜便(夕方のニュースでも出るそうな・・)の中の「とやま食の殿堂」！！

今回のテレビデビューは、永芳閣の煮方の角間くんどぇーーーす。
まずは、大根の下煮の撮影から・・・
音声さん、煮える音を撮っています。
で、こっちが味噌。掘埜さんの味噌と、角口さんの発芽玄米糀味噌。
味噌を入れまして・・・
煮上がる直前がコレ。あ、もちろん、煮ては冷まし、煮ては冷まし・・を繰り返すので、煮ている時間は正味１日ですが、下煮から煮揚げまで３日掛かりの仕事です。

クッキング番組みたいに、３つのお鍋を仕掛けておきました。(笑)

さて、真剣に味見する角間くんですが・・・
なんと、板場仲間が周辺で見ているので、照れ笑い爆笑の寸前でございます・・・
でも、さすがプロ!!きっちり仕上がりました。
今回の企画は、な・・なんと「永芳閣の鰤大根トリオ」の試食コーナー付。左から大根を納めて下さっている八百屋/丸吉の小川さん、鰤を納めて下さっている仲買/カネシンの稲積さん、そして味噌を納めて下さっている農家/角口農産の角口さんに、自分達の商品が料理されることによってどう変化するのかを味わってもらいました。

ああ・・不思議、八百屋さんは真っ先に大根に箸が伸び・・・、魚屋さんは真っ先に鰤に・・・・。
皆自分の品が気になるんですね。

いろんな方にご協力いただきまして、無事取材終了。

ありがとうございました。

放送は、たぶん水曜日。ああ・・今日なのか、来週なのか、聞き忘れてしまったぜ。ボケ女将!!

夕方のニュースと、ニュース23終了後のニュース深夜便の２回放送でーーす。

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先日放送された「おはよう朝日です」のＤＶＤが届いた。
　　**取材のときのブログはコチラ。
　　**放映されたプラン詳細のブログはコチラ。

さて、放送日の夜に、電話でご予約いただいたお客様もいらして、「アレと同じ内容で・・」とのこと。そして、板長の撮影後の一言「おはよう朝日です、は『お笑い番組』ですか？」との一言。

どっちも妙に気になるので、早く番組内容を確認しておかなきゃなぁ・・と思っていたんだよね。

さて、じゃ、ちょっくらＤＶＤでも観るかね。
ほうほう、絶品！海の幸そう、氷見の寒鰤は絶品よー。どどーん。はいー、旅館全景に続いて・・。温泉・・・定番ですなぁ。はい、氷見鰤の魚巡り、最高級のコース全景です。・・と、ここまではいたってノーマルな旅番組。




が・・・しかし・・・




あれれ、あのかわいいタレントさんが突如「お笑い」モードに！！板長の「アノ番組、お笑い番組ですか？」は、このせいだったのか！？



？？？？？？？？



いやいや・・デリケートな照明、鰤の砂ずりです。
・・・「お笑い番組」は気のせいか・・・んー続いて鰤大根・・・ほらー、やっぱり普通の旅番組だよー！！ほら、鰤しゃぶも綺麗に映ってるし・・・ねぇ〜、至極まっとうに撮ってあるよ。アラ、綺麗なライティング・・・。ほら、普通の料理番組・旅番組じやないか・・ほっ！




と！！そのとき！！




あーーーん。突然、変身するタレントさん。えっ？な・・なに・・？？




しかも・・・このあと・・・




板長の握り寿司実演のシーンのときに・・・。板長は、いたって真面目に握っているのですが・・・。あれれれ？？手の角度が変！！板長に握りたてを口に放り込んでもらったのであります。そして、極めつけのコメント！！第一弾第二弾、連発！！第三弾！！板長の「アレはお笑い番組ですか？」の困ったような顔の理由が、ようやくつかめた女将でございました。

いやはや、永芳閣は取材はいろいろ受けますが、はっはっは・・・こんなのハジメテ・・・・でも、ＤＶＤを観終わった事務所内は、笑いのツボにはまりまくっておりました。

どうもありがとう、「おはよう朝日です」さん。

そして、えー・・お客様にお知らせです。
氷見鰤魚巡りコースは、天遊でのご宿泊予約の場合、握り寿司の実演はございますか、板前の握りずし「お口にアーン」のサービスは、

もちろんございません


ので、どうぞご了承下さいませ。



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永芳閣のお取り寄せ「女将セレクト」で人気の新湊の鱒寿司。
生っぽい鱒の食感が「女将セレクト」の理由な訳ですが・・・・本日は、納品時になぜか雑誌まで届けてくださいまして・・・。

おお、人気のdancyu(ダンチュウ)じゃないか!!


なになに・・・「ニッポンの手みやげ」・・・。

パラリパラリ・・と読み進んでいきましたら、あーらら、丸龍庵の鱒寿司登場!!

ほうほう、オススメする人は、富山県は新湊市(現/射水市)出身の志の輔師匠じゃございませんか。

志の輔さんおすすめの「手土産」は新湊の丸龍庵の鱒寿司だったのか、なーるほどねっ!!あり??
ウチで販売している価格より高いゾ・・・・???



さて、その理由ですが、丸龍庵のます寿司は

来年の1月15日発送分から値上がり

するそうです。



　1段1100円は、1300円に。
　2段2100円は、2500円に。
　ミニ500円は、600円に変わります。



理由は、材料・資材の高騰のため、自社努力だけでは価格維持が厳しい・・・そうな。
といっても、他のます寿司は、夏過ぎからどんどん値上がりしていましたので、価格維持で踏ん張ってたわけね、丸龍庵さん、えらいねー。

で、1月15日より値上がり!と決めた理由は、お歳暮やお正月のおつかい物は、できるだけ踏ん張って価格維持しておこうという心遣いでございます。



さぁ皆さん、ご注文お急ぎを!!

(到着日が1月16日以降をご指定の場合は、

新価格となります。ご了承ください。)


げげ！！なぜかランキングが急降下！！２９位だ！！ありゃリャ〜。
↓みなさーーん、ポッツリ押してやって。↓


では、お買い物へＧＯ！！！
宿のページものぞいてねー。お越しの際は、女将にメールしてね。

一昨日・・・「続編、というか取材内容の詳しい情報は、後ほどUP!!」
と、お伝えした女将でございます。(取材風景はこちら)
昨日は、『ぶらっと』ネタが飛び込んで参りまして・・・・・・


『おはよう朝日です』

12/14木曜日の朝７時過ぎから

『今朝のクローズアップ』コーナーで

放映されました。




じゃ、何はともあれ、『おはよう朝日です』ネタにまいりますぅ。↑　↑　↑　結局こんな夕食の後、女将は家に帰って、地味〜なご飯を作ったのであります。

ですから、まあ、コレと言って、今さら、お伝えする情報とかも・・・(しどろもどろ・・・)

あ、トピックスは板長が『おはよう朝日です」って、『お笑い番組』なんですか？と、質問してきたほど、一般的なTV取材とは状況が異なっていた、ということ。

板長／三浦さん、いままで鰤の取材はいくつも受けたそうですが、はっはっは・・・！！！はじめて！と言っていいくらいの『お笑い路線、ギリギリでんがな！！』だったそうで・・・。

まっ、とにかく！！



翌朝、朝日放送「おはよう朝日です」記念グッズをたっぷりといただきまして・・・
ご一行様、氷見フィッシャーマンズワーフ「海鮮館」への取材へ旅立たれたのであります。

さて、今回の取材でご提供したお料理はコチラ。うふーん、の氷見ブリ・ブリ・ブリ・ブリ・・・・・ぶり・ぶり・ぶり・ぶり・・・・鰤・鰤・鰤・鰤・・・の鰤三昧。

で、ご提供の天遊お部屋食でこのお料理を召し上がっていただいて、板前の握り寿司実演も付きまして、1泊2食のお一人様料金はコチラ。タレントさんの「ここはヒルズ族のパーティーか！？」とのツッコミがあったやつです。

えー、実演はいらないし、お部屋食でなくてもいいし、お料理の内容だけ一緒ならいいよぉ・・という方は、お手軽料金のホテル海光でどうぞ。料金はコチラ。

関西の皆様。富山じゃ放映されない『おはよう朝日です』なので、番組をご覧になったら、どうぞコメントいれてね。


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本日は、ＡＢＣ朝日放送さんの朝の情報番組「おはよう朝日です」の取材。

この時期の氷見・・といえば、モチのロンで「氷見鰤」でございますぅ。・・・というわけで、板場での鰤の解体シーンの撮影。

本日の鰤は氷見浜産１２キロの天然もの。
スタッフがモニターでチェックしているのを、横からちゃっかりブログ用に撮影している女将でござい。そして、この鰤解体シーンのあとは、温泉露天風呂でのレポーターさんの入浴シーン。

・・・あ、映像はこのブログにはございませんよ。12月14日の放映をご覧下さいませ。




ここまでで、一区切り。この後は・・・・・・ご一行様、でっかいシュークリームで有名なさかじりさんへ、シュークリームの取材にご出発。さかじりさんは、以前にも『おはよう朝日です』のお取り寄せのコーナーにシュークリームが出たことがあって、それはそれは大人気だったそうな。

じゃ、皆さん、いってらっしゃーーーい。・・・と見送る女将でござい。





さて・・・さかじりサンの撮影も終えて、午後６時。


いよいよ、氷見鰤の魚巡りコースの撮影です。
まずは、料理全景を撮って、そして１品撮りです。さすが『食い倒れの街、大阪』・・・ははは、食べ物を撮影する時の『ライティングの気合』が違います。

レフ板も、白と鏡を使い分け・・・脂の乗った鰤のちょっとした照りにも敏感！！ここまでしていただければ、鰤も『極楽往生』でございます！！

１品撮りを終え、いよいよタレントさんの食事シーン。
氷見ブリ・ブリ・ブリ・ブリ・・・・・ぶり・ぶり・ぶり・ぶり・・・・鰤・鰤・鰤・鰤・・・の鰤三昧コースです。お着きになったときにお話した印象は、さわやかなお嬢さんとハンサムBOYのお二人・・・。

が、し・・・しかし！！この板長登場の後、思いもよらぬ『関西芸人』へと変身を遂げた２人！！！！！！！ああ・・・いえませぬ、いえませぬ。気になる方は、放映をごらんあれ！！

さわやか２人が、一気に芸人化した原因の１品はコレ！！鰤の炙りでございます。こいつを、握り寿司にした瞬間に・・・ああ・・・なにかがはじけとんだお二人なのです。
ああ・・・いえませぬ、いえませぬ。気になる方は、放映をごらんあれ！！

さあさあ、無事に全てを撮り終えまして、ああなあんて親切な撮影スタッフの皆々様。

女将ブログのために『乾杯シーン』を演出！！
ありがとね、ありがとねぇ！！！

放映は、ABC朝日放送、１２月１４日（木）の朝、だいたい７時３０分頃だそうです！！
関西の皆様。ご覧になったら、コメントいれてね。
（ちなみに・・・板長がトークを引き受けてくれたので、女将は出ませんよ〜）

続編、というか取材内容の詳しい情報は後ほどUP!!


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では、お買い物へＧＯ！！！
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10月に取材を受けた、集英社のLEE。

今日、永芳閣が掲載されている新年号が届きました。

特集記事は「1万円台で大満足!　冬のおいしい温泉宿」です。
いくら、毛蟹、などなど、北から順に南に下りて、真ん中あたりに氷見が登場。
ぜひ、書店でお求めくださいませ。

・・・しかし・・・雑誌に取材されてばかりのオシゴト・・・。
あぁ、お休みしたのは、いつの頃だったかしら???

ああ、女将も旅行に出たいわ。


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では、お買い物へＧＯ！！！
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テレビ信州から、先日放送していただいた「ゆうがたGet!」のVTRが届いてた・・・が・・・昨日やっと・・・見た!!

我が自宅、ケーブルテレビやらステレオやらDVDプレーヤーやら、リモコンが3つ4つ・・・もうこうなると、女将は何処を押したら、ビデオが観られるのか？？わからないのであります。

えー、時系列はバラバラですが、女将が紹介し易いように、勝手に編集。でへへ。

こちら、永芳閣にも取材に来てくださったレポーターさん。

4時10分から始まった特集のコーナーが、長野をスタートして氷見にたどり着くまで、なんと40分。
ああ、ながいながい特集であります。

寺泊やら、恋人岬やら、新潟県の後、ポツンと氷見でございます。
氷見が、いかに鰤にこだわっているか・・という話で、フィッシャーマンズワーフの鰤に続いて・・・
藤子不二夫A氏のブリンス君・・・あ・・鰤のマンホールの映像もあったけど・・女将、勝手に「ちょんぼ」します。(こういうのを、氷見弁では「とんこばす」と言います)

で、永芳閣の全景映像までやってきました。時、すでに4時52分。ん・・??　なんか・・・白とんでないかい??

で、女将の「趣味」の生け簀から、取材スタートです。ん・・??　なんか・・・白とんでないかい??

アララ、温泉もご紹介いただきまして・・・ん・・??　なんか・・・白とんでないかい??

そして、いよいよ、鰤料理。かぶら寿司から始まります。ん・・??　なんか・・・白とんでないかい??

あれー、スタジオ映像はOKだけど、取材映像はどうも白がとんでるみたい・・・。

でも、スタジオ中、鰤しゃぶや鰤のステーキの度に、キャーキャー大騒ぎしてくださって、アラ嬉しい。

ゆうがたGet!さーーん。ありがとー！！

長野の皆さーーん。今年は、鰤大漁ですよー。
ぜひ、永芳閣にお越しくださーーい。


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宿のページものぞいてねー。お越しの際は、女将にメールしてね。

こちら、長野県で放映されているテレビ信州さんの『ゆうがたGet!』

本日は、日本海の冬のうまいもの巡りの特集ということで、取材です。

玄関前の生け簀での撮影から始まり・・・２時間。
ようやく料理の１品撮りまで来ました、ぜいぜい・・・暗くて分かりにくいですが、今回は『寒鰤懐石』のコース。

この寒鰤懐石は、以前のブログでもご紹介しました。
これでお手軽な『冬の満喫』、そして最高級の『寒鰤特選魚巡り』と、冬の料理３コースすべてを取材いただいたことになります。

慎重に料理撮影が進みます。で、この後、レポータの山本さんは浴衣に着替えて食べているシーンの撮影、と相成るわけですが・・・、写真がなーーい！！

実は、女将は料理解説のため『女将も出演者』。
従って、レポーターの山本さんの上品ににっこり笑顔の写真がないのであります。


１時から始まった撮影も、夕方５時に終了。


さっ、この後は撮影済みの料理をどーぞめしあがれ！！

『素』の状態で氷見寒鰤を召し上がるレポーターの山本さんとディレクターの中澤さんです。氷見の天然寒鰤の脂のお味は、



ふふふ、食べた人しかわからなーい。言葉じゃ言い表せなーーーい。






放送予定は、

11月17日の

午後4時50分〜17時50分のどこか。

長野県の方、どうぞご覧くださいねー。



はひー、女将ずーッと正座してたので、足しびれた・・・

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連日、ブリ大根のブログを書いていたら、我慢しきれなくなって、夜の８時からブリ大根をつくり始めてしまった。
いつ仕上がるんだろ？？ははは。


さて、鰤の水揚げが始まると、いろんなことを考える。
今年は、氷見の網に鰤がたくさん入るかなぁ、とか、価格はどうなるかなぁ、とか・・・。

お客様はどんな料理を食べたいのかなぁ、板前さんたちはどんな料理を作りたいのかなぁ、とか・・・。

はては、鰤や他の魚たちにとって、氷見の海はよいところなのかなぁ・・・なんてことまで。



でも、目の前の鰤を見たら、やっぱり献立が気になる。
なにをどうひねってみても、鰤大根だけははずせない。
冬の氷見で、この１品を出さないわけには行かない。

これまで、冬の鰤の時期は必ずどこかに氷見の鰤が掲載された。

・・・というわけで、今日の写真は女将がブログを始める前に受けた取材ネタもUP。

週刊新潮の塩田丸男さんのいのちの「食」訪問。そのときも、鰤大根が登場した。


美味しんぼの鰤のときも、取材の方は、永芳閣でも磯八さんでも鰤のフルコース。鰤のフト、鰤刺身、鰤大根、鰤ステーキ、鰤しゃぶ・・・ハードな取材だよなぁ・・っていう記憶がある。



そして、去年は、はなまるマーケットさんのお取り寄せ。

この取材がきっかけで、ブログをはじめたわけですが・・・これも自慢の鰤大根だった。




今年の永芳閣の鰤大根は、味噌炊の鰤大根。
味噌炊の鰤大根は、板長の三浦さんの子どものときの原体験の味。
京都で食べた味噌で炊いた大根を、子どもながらに「なんて美味しいものだろう」と思ったという。
以来、ずっと「味噌で炊く」ことを考え、実践し、自分の鰤大根にするまで作り込んだ。

鰤の豪快さを生かしつつ、決して粗野にならない鰤大根・・・三浦さんの鰤大根には、いろんな試行錯誤の結果の自信が詰まってる。


氷見の鰤を扱うときは、板前にも覚悟がいる。
氷見の鰤は、板前の腕の良し悪しをあからさまに表に出させる。
素材が良いから、となめてかかると、鰤にしっぺ返しされる。


さて・・と。
味噌の出汁をゆっくりと詰めて詰めて詰めて、１日に作れる数はどうしても限りがある。
１日２０セットが限界の味噌炊き鰤大根。

１１月１日から発送スタートします。ご予約ください。


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またまたまたまた、一昨昨日も一昨日も昨日も、そして今日も・・・の取材ネタ。

今回は、集英社の人気雑誌「LEE」。
20-30代の女性に人気のある月刊誌の大御所でございます。

この「LEE」さんに、取材をしていただくことになりまして・・・。いやいや、この↑画像↑は、冗談冗談・・・。



「冬の味覚が楽しめるとっておきの宿」ってことで、お料理・お部屋・温泉、そしてアロマテラピーを取材していただきました。
掲載されるのは12月。
料理は、もちろん『氷見ぶり』でございます。
でも、ちょっとお手軽プランで、今回は本館ホテル海光の方で「シンプルに氷見を満喫」という食事コースで宿泊する、という設定で価格を抑えました。

夕食メニューの撮影も終わり、朝食の撮影中です。

で、またまたまた、今回も隣の部屋で自社サイト用の写真撮影もしておりまして・・・、どっちの料理も撮影後にいっしょくたに集めて、遅めの昼食です。ライターの浦上さんも、カメラの大槻さんも、朝一番の飛行機で氷見入りでしたので、あーやれやれ。

さてさて、LEEに掲載される献立には、鰤が４品ほど入っています。
鰤の造り、鰤の塩焼き、鰤の酒粕仕立の鍋、そして鰤大根。
LEEには掲載しませんが、鰤のしゃぶしゃぶにエキサイトするお二方。鰤のしゃぶしゃぶは、オプションで追加していただくことも可能です。

さて、昼食後は、すぐにアロマテラピーの撮影です。
今回、カメラマンの大槻さんは最終の飛行機で東京にとんぼ返りの強行スケジュール。
撮影終了後にアロマをやって、疲れを取っていただいてお帰りに・・・。
「あー泊まりたかったな」と言い残し、富山空港へ向かったのであります。

お疲れ様でしたー。



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またまたまた、おとといも昨日もそして今日も・・の取材ネタ。

リクルート社の「大人のいい旅」の撮影でございますー。カメラさんは、いつもの太田さん。
ほんわか〜した雰囲気の方でありまして、とても素敵な写真を撮ってくださるのであります。



そして、今回のライターさんは、田中さん。
ぱっと見、第一印象は・・・
イヤ、失礼しました。
イロイロお話してみると、スーパーデリケートな方でありました。

しかも、使っているデジカメがおんなじモノ。
うむむむむ、なにやら感じる不思議なご縁。

実は、田中さんはブロガーでもあります。
色んなところで目にした口にした料理を、『多分、こんな感じで、、、』とご自身で再現しているオモシロブログ。

タイトルも、その行為のままに・・

「たぶん、こんなん。」　

で、お邪魔してみると、女将のとっては、妙に懐かしさを感じるノリ・・・DNAの数％が近いかもー。

しかも、美味しんぼに掲載されている女将のシーンまで・・、おそれいります。





さてさて、話を元に戻しまして・・・今回は、氷見の王道!!


冬の天然寒鰤の料理。


しかもっ、超スペシャル！！


天然寒鰤、特選コース！！



ポツポツと、氷見浜のブリの水揚げが始まり、その中の1本を買い付けまして撮影に望みました。



というわけで、鰤しゃぶです。

しゃぶしゃぶする手タレは女将であります。↑この写真の撮影は、ダンナ。
ダンナは、いつものように別室で、自社サイト用の写真撮影。
毎度ながらの同時進行で、ひとつの料理をこっちでパシャッパシャッ、あっちでもパシャッパシャッです。




さーて、ここからは、ダンナ写真。


王道中の王道、刺身はやっぱり、鰤の砂ずり大トロの刺身。このコースでは、氷見浜の寒鰤のトロ部分だけを使用します。

焼物は鰤カマの塩焼。１匹から２個しかとれない鰤カマでございます。

鰤ばっかりでは・・という方は、焼物は氷見牛もチョイス可能。鰤カマにするか、氷見牛にするかを前日までにお知らせくださいませ。

今年は、丸３日かけて味噌炊きした鰤大根。しょうゆ味に比べて、どうやらとても手がかかるらしい。(近々仕込み風景もアップいたします)

そして、鰤のしゃぶしゃぶ酒仕立。刺身でも食べられる鮮度の鰤ですから、さっとくぐらせるだけで召し上がってくださいませ。

鰤に飽きた頃、ガラリと趣を異にする冬魚のミルフィーユ。ピンクのヒラヒラは、紫キャベツの酢漬でございー。

そして、真鱈の白子霙蒸。蕪で隠れておりますが、プリプリの白子でございます。

〆は、鰤の握り。炙り鰤も1貫入ります。ふふふ、いかがですぅ？？


どーだ？！どーだ！！

の鰤・牛・真鱈白子のオンパレードでございます。



ふっふっふっ、詳細は後日・・・・といいたいところですが、最大の問題は価格でございます。
やはり、冬の王道の氷見の天然寒ブリの、特選部位だけを使用するわけでございまして・・・、ということは、価格も王道、特選か？？？となるわけでございまして・・・・(あーまどろっこしい！！)・・・・１日価格をどうしようかと悩みましたが、ついに決定。

はい、王道、特選です。

11月15日から、スタートいたします。


さて、撮影終了後、さっそく田中さん、ご自身のブログ用の撮影でございます。うひひ、たのしみ。


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昨日も取材情報でございましたが、本日も引き続き、取材・掲載系のネタ。

以前お知らせした月刊誌「クラビズム」・・・
10月20日の発売です。

編集部の山岸さんが、発売に先駆けて1部送ってくださいました。あららら、ま、なんて素敵な表紙でござんしょ。

おー、「週末のお泊まりは温泉がいいね」だって。うふ。
中に掲載されている宿は、あらマァ、素敵なところばかり。
うひゃひゃ、おはずかしいおはずかしい・・・。

で、ここがうちのページ。

みなさまー、どうぞ書店にてお求めくださいまし〜。



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以前お知らせした「スポーツ報知」の記事。
本日、富山石川版に掲載されました。あららら、ビックリするほどでかい記事。

中に、永芳閣ペア宿泊券の応募要項も掲載されております。(買って応募してねー)



さーて、女将達がそろそろ食べごろだなぁ、と思っていた水島柿ですが、早いものは熟してポトンポトン落ちてきました。

そして、昨夜遅くの我が家の庭。
うげうげうげ！狸出没！

ゆっくりのんびり、落ちた柿をお召し上がりに・・・。

しかし、丸丸太ったこの狸。
女将んちの近隣は、みんな畑も立派、庭も立派、果樹もイロイロ・・というおうちが多いので、きっち今夜はあっち、明日はこっち、と食べ歩いているに違いない！という予想が立ってしまうご体格でありました。



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10月4日、富山テレビの夕方4時30分から放送の「Youドキッ！たいむ」の「きょうのへそ」のコーナーで永芳閣のオストメイトトイレが放送されました。ご覧になりましたか？

女将、大慌てで「あっ、放送あるんだった・・・」と古ぼけたテレビの置いてあるスタッフ用の一室へ・・・。
ありゃりゃー、はいってるはいってる。
しかし、建物全景まで出していただいているにもかかわらず、このテレビ・・古いテレビなので画像わるーい。
しかも、デジカメとも・・・相性悪そう・・・。
TOTOさんも、わざわざこのためにお越しくださいまして、丁寧に機器の解説まで・・・ありがとうございます。
しかし・・・おいおい・・・女将・・・顔の下半分映ってなくて・・・

女将、お前は犯罪者かぁぁぁ？！

みたいなブログ画像でございます・・・

この画像の悪さの真犯人は、テレビでございます。
ＢＢＴさんのせいではないのですよ。・・・とほほ。

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永芳閣の玄関前に停まる富山テレビの取材車。
製作部の後藤さんが、なにからレポートをしています。さて、今回の取材は・・・・・





話し込むBBTの後藤さんと「ある会社」の高沢さんです。
これって何？？・・どこ？撮影してんの？？？
永芳閣の取材って・・・・






トイレの取材・・・・・・・・・・・






そう、うちのオストメイトトイレの取材だったんですぅ。

で、TOTOの高沢さんが、いろんなことをBBTさんに解説している、というわけ。
「オストメイト」という言葉すら、まだ一般的にはご存じない方も多いので、こんな外目からは「見えない障害」があるんですよー、そのためにはこんな施設が必要ですよー、という告知のための情報のようです。

永芳閣の「みんなのトイレ」は、県内の施設では、たぶんもっともきっちりと作りこんでいるタイプ。
オストメイトだけでなく、車椅子や子供さんづれなど、みんなに使っていただきたいトイレなのです。


放送は、１０月４日の夕方から。よろしかったら、ぜひご覧ください。

・・・というわけで、お疲れ様でしたー。



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金沢に金沢倶楽部という会社があります。
「CLUB」とか「金澤」とかの雑誌を出版している会社です。

この「CLUB」という雑誌が、9月20日に『Clubism（クラビスム）』となって新創刊することとなり、今日はその10月20日発売号の取材です。
週末の小旅行でおいしい料理が食べられる宿、という内容。今回は、永芳閣に昔からある「宝楽焼」やお刺身、前菜、焚き合せなど4品を撮影していただきました。鍋底にはたっぷりの塩と昆布を敷き、その上にノドグロやトヤマエビ、バイガイ、渡り蟹などを乗せ、ゴン!と蓋をして蒸し焼きにする・・・どちらかというと「豪快系」の料理です。

もっとも、前菜や焚き合せなどの「繊細系」の料理もあるので、魚どころの金沢からこられたお客様にもご満足いただける様に組み合わせてみました。

撮影終了後は、ぜーんぶライターさんとカメラマンさんのおなかに入れていただいて、食べた感想も文章の中にたっぷりと思いを込めて書いていただく・・というわけです。最後の1カットを取り終えたスタッフの方たち、さぁどーぞ、めしあがれー。



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永芳閣のオンラインショップの女将セレクトの人気商品に氷見の柿太水産のこんかいわし(糠いわし、鰯の糠漬け)があります。
ヒミングでも、以前にその漬け込み風景をご紹介しました(ライターは女将だったので、文章おんなじ・・でへへ)。

もちろん女将のブログでも漬け込みから料理いろいろまでご紹介しました。
　３月の記事=ゆっくりゆっくり鰯の糠漬け（1）
　３月の記事=じっくりじっくり鰯の糠漬け（2）
　５月の記事=鰯の糠漬け料理(1)伝統食でイターリアーン
　５月の記事=鰯の糠漬け料理(2)伝統食でふりかけ〜
　５月の記事=鰯の糠漬け料理(3)伝統食で蒲焼〜





で・・・そしてですねっ！！




なんでも、本日の夜９時５４分〜１０時に、某お台場にあるテレビ局の

「くいしん坊！万才！」

に柿太のこんかいわしが登場するらしいのであります。





し・・・しかし・・・富山のBBTでは、今日は入らない・・・くやしい。
富山では、日曜日の午後２時５５分からなのでありますが、・・・も・・もしや・・いわゆる「富山にありがちな週遅れ放送」かもしれないし・・・





と、ここで柿太よりマル秘情報ゲット！




富山では、１０月２２日日曜日の午後２時５５分からだって。



おっとっと、永芳閣のお取り寄せもよろしくー。

へなちょこ＠柿太水産六代目のブログもどうぞ。



女将・・氷見の食材全国放送で放映されてうれしいっす!↑クリックしてランキング応援↑してください。

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お泊りのお客様から、朝「今朝の新聞見ましたよ、５階の廊下のトイレは車椅子でも大丈夫なんですね」とお声をかけていただきました。

あわてて新聞を見てみたら、この前取材に来てくれた富山新聞の麻本さんの記事が載ってます。
富山県のオストミー協会のホームページにも、オストメイトトイレのある場所として載せていただきました。ありがとうございます。

さてさて今日は、氷見の商工会議所さんが取材に来る・・・とのこと。

ロビーでコーヒーを飲みながらのインタビューであります。
ペラペラとイイカゲンな女将トークを、一生懸命メモって下さり、お手数をおかけしました。

「ブログ大賞のビジネス大賞ですから、

　　　ビジネス直結の話題なので・・・」

「ひょえ〜？？ぜんぜ〜ん！！

　　　ビジネス直結してないですよぉ！！」

あなおそろしや、ブログかいてるだけでビジネスに直結しちゃったら、女将今頃ウハウハです。
まだまだ、コツコツとした努力が無いと、収穫までは程遠いです。
総支配人から、毎日、ゲキ飛ばされてます。
お客様から「ブログ見てますよ〜」という声にひたすら励まされている毎日であります。

・・というわけで、取材されている側の女将が、取材する側の商工会議所さんを激写！！
たいした実りあるお話もできず、大変失礼いたしました。
氷見市の方に少しでも役立つ記事に、仕上げといてくださいー。（元ネタがさっきの女将のしゃべりじゃ・・やばいか・・）↑ブログランキングをクリックして↑応援してください。

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氷見・羽咋ケーブルテレビで、４月に放送されていた女将のインタビュー・・・あ〜やれやれ終わったねぇ、と思ってた。

１日に４回も、しかも１週間も流れてたもんねぇ。
何回、女将の顔を見たことか！？と笑い話になっちゃったくらいです。

なのに・・・
最近、また「ケーブル観ましたよ」とメールが入る。

おかしいなぁ???と思ってたら、氷見ケーブルの９チャンネルの「発見伝 氷見」という新コーナーにナント再放送されていた。
しかも、これまた１日に5回くらい流れてる・・・。


発見伝・・・って、「八犬伝」かと思ったわ。
あ・・最近のじゃなくて女将の記憶はむかーしＮＨＫでやってた辻村ジュサブローのヤツね。

ははは、テレビモニターに映ってる女将は・・・

我こそは〜玉梓がぁ怨霊〜、

　　・・・・ってかぁ！？

淑江の「淑」は、淑女の「淑」・・・ピューはしって逃げたい女将です。↑ブログランキングをクリックして応援↑してください。

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北日本新聞さんが、オストメイトトイレを見に、わざわざ取材に来てくださった。

・・・で、掲載された記事が５月４日のこの記事です。
この記事を見て、今度は富山県のオストメイト協会の会長さんがわざわざトイレを見に来てくださった。
ご縁というのは、ドンドン広がる・・・不思議不思議。

さて、北日本新聞さん、５月６日の夕刊に女将の記事まで載っけてくださった。

１日おきに新聞に登場してしまい、うちの出入り業者さんやら地元のお店さんから、見たよ見たよ〜と声をかけられます。げろげろ....。

このインタビュー記事の中「どんなことを心がけていますか？」との巌本記者の質問に対する女将の答「人を非難せず、嫌味っぽくならないように・・・」って、ハハハハ、実は女将は「嫌味っぽい人」だからでーす。
限りなく『自制』するよう心がけておりますが.....。
あーあ、どうしようもない「お子ちゃまな女将」です。

しかし、そんなことより、この前どこかに掲載されたときより、また横幅が広がっている気がする・・・やばいぞ！！

ちょっとダイエットしようぜ、と自己反省・・・・も、つかの間・・・握り寿司じゃなくてシャリの大きい「おにぎり寿司」を作って食べてるようじゃあねぇ・・・↑ブログランキングをクリックして応援↑してください。

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あっちゃ〜、か、誰け！？

・・・と思わずのけぞる映像です。

「か、誰け?」とは「これは誰ですか?」の意味の氷見弁。
『か』は『これ』、『け」は疑問を意味します。
「!」がつくことによって、「信じがたい」というニュアンスを込めております。

先日取材いただいた氷見ケーブルテレビ9CHの「キトキトインフォメーション」・・・とうとう、日曜日より1日4回の放送が始まってしまいました。

非情にも映し出される自分の顔に「自己イメージ」がガラガラと音を立てて崩壊していく私の心・・・・・。
　ああ・・・白髪。ああ・・・二重アゴ。ああ・・・(やせなきゃ!!!)　　

ま、ここまでくりゃ、もうしょうがないかぁ・・・。

(と、瞬時に開き直る!!)

********

「ブログを始めたきっかけは?」

「はなまるマーケット」に登場したのがきっかけで・・・。いろいろ言いたいことがあるんですよ・・・私。
もともと「口から先に・・」といわれて大きくなった旅館のムスメですから。

「毎日ブログを更新するのは大変?」

ネタは山のようにありまして・・・、ブログのネタを探すわけではなく、そこらにあるものをブログのネタにしてるんです、私。
そこらの石っころみても原稿用紙1枚書けちゃうみたいな・・。

「ブログを通じてであった人は?」

コメントいただいたりすりゃ、そりゃもう「ぐわんばって書きます」、私。
愛夫弁当さんとかのブログを見れば、家族の朝ごはんを作るのガンバろー・・・とかね。

女将のブログ用カメラの大写し、でございます・・・ミノルタの9800円くらいのデジカメでございます。

料理接写モードの女将を映すカメラさん・・・ズームもついてるのに、そんな....寄っても寄らなくてもおんなじなのに・・・、私。

アドレスまで載せていただいちゃって、もーすみません・・・
さて、冒頭の「か、誰け?」の氷見弁ですが、さらにすごいバージョンがございまして・・・

「かーか、か、かーか？」


この意味わかった方、コメントくださいませねー。

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今日は朝からリクルート社の「おとなのいい旅６月号」の撮影です。

「おとなのいい旅」の撮影日は、いつも、女将てんてこまい。なぜかというと、ひとつの料理をふたつの場所で同時進行で撮影するからです。

左の部屋では「おとなのいい旅」カメラマンの太田さんが撮影。
右の部屋では、自社カメラマン(えらそー！！）＝うちの旦那さんが撮影します。
・・・こっちは、写真なーし！！だって、ホレ、あのすごいホームセンターグッズの撮影セットですから。

女将は料理を持って、あっちにホイホイ、こっちにドタドタ・・・。

今日も約３時間かけて、写真を撮り終えました。
はぁぁぁ、やれやれ・・・でございます。

さて、料理写真を撮り終えると、今度は「試食」が待っています。ドン！と手前にあるのは、「た○□△の薄造り」・・・あーまだ言えない、言えない・・・！！

あ・・・女将が試食するんじゃないですよ。今日は、カメラマンの太田さんとライターの妙加谷さんとが試食するんですよ。
女将たちは、右の部屋で、もう１種類の料理コースを、まだ撮り続けております。オコゼの唐揚にかぶりつく太田さん(左)と、梅貝のつぼ焼きをほじくりだそうとしている妙加谷さん(右)です。

でも、これも仕事なのであります。１口食べては、特徴を書いたり、コピーを考えたり・・・。
はぁ〜お疲れ様ですー。
今日は、朝・夕とも取材ネタでお届けしましたー。

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坂道の桜・・・だいぶん膨らんできました。あと数日で咲きはじめるかな。
きのうのフグの味噌汁のブログがアッサリしていたわけは、実は、氷見ケーブルネットのインタビュー中だったのであります。

取材を受けつつ、カメラが回っている間に、書き上げていた・・・というわけ。
そもそも、なんで女将がインタビューにされることになったかというと、それは「日本ブログ大賞のビジネス大賞」のせい(あ、イエ、おかげ・・)でして、「女将がブログをやってるところを取材するぞ」ということだったわけであります。

さすがに、取材を受けている私を、さらに外側からデジカメで撮影する、という手はありませんでしたので、撮影中の写真はございません。
そんなわけで、板場の中でデジカメをもってウロウロしながら、板長に「牡蠣のムースの深層水トマトソース仕立」の作り方なんかを聞いている女将をカメラが狙っていたのであります。

撮られっぱなし、というのもなんなので、取材終了後に喫茶でコーヒーをエサに女将の逆取材!!

こちら、氷見・羽咋ケーブルネットの制作部の廣谷さん。ミクニフェアの板場ライブの時には、大活躍してくださいました。
氷見ケーブルのお天気チャンネルに、画像やテロップとは妙にアンバランス（わたしゃお気に入り）な「しっぶーいジャズ」が流れておりますが、あれって廣谷さんの好みだそうで・・。
そう思って、今度からお天気チャンネルも眺めてくださいませね。

こちらは、・・・あちゃー名前きくの忘れた。カメラさんです。
テレビ製作の仕事が好きで好きで・・・という方であります。
料理番組や氷見の温泉ミニ番組作りの話で大盛り上がりしてしました。
放送は、４月９日(日)〜15日(土)の9ch（氷見チャンネル）のキトキトインフォメーションとか。
...ということは.....『あら、しょっしゃ〜！！』
8:00と13:00と20:00と0:00の1日4回×7日間！！！！

ちなみに『あら、しょっしゃ〜！！』とは『まあ、なんちゅぅこったい！！』『オーマイガッ！！』の氷見弁。

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氷見弁バージョンでお届けしています。(後に翻訳アリ)
***************
朝起きて、ブログをアップしようかと思て、アクセスを見たら、何やらすごいカウントになっとんがやちゃー？何でけぇ？

誰っかリンク張ってくれたがけー？
あーれぇ、｛http://www.blogaward.jp/2006/｝ちゃ何処の誰けぇ？？

クリックしてら、あっらーびっくりしたがいね。日本ブログ大賞のサイトやなかいねー。

なになに・・・「2006年の応募総数は4,138件、読者投票の投票数は29,432票でした。ご応募・ご投票いただいたみなさま、ありがとうございました。投票で決まる読者賞のほか、ブログを愛する有志の集まりである日本ブログ大賞プロジェクトメンバーの厳正なる審査によって、14の部門について大賞が選ばれました。おめでとうございます！」やとぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ！！

ひぇあわわゃー(何ゆーとんがかわからん)、うちのブログが受賞しとるなかいねー。
あっちゃぁ〜そういやぁ、年末にエントリーしたがやったわ....。
2.3日チェックしとったけどぉ、ログインやら何やらいじくらし〜かったもんで、そのまんま誰ぁにもエントリーの話もせんと、忘れっしもたがやちゃー。

｛ビジネス大賞受賞｝やといね............
まだ、全〜然ブログからショップへのお客も来んがにさ............

まままぁまぁまぁ、何やちゅうたかして「良かったがいね〜！」ということやさかいにクリッククリック。
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おとなのいい旅2006年春号がでました。
永芳閣は、その本の中の「通も唸る春エビ・ホタルイカを喰らう」の日本海側の料理銘店の特集記事に載せていただきました。富山ですから、シロエビです。

他地域のページには、イバラモエビ・クロザコエビ・ホタルイカ・・・。
ホタルイカは、富山ですからもちろん知っていますが、イバラモエビ？？？クロザコエビ？？？

あらら、写真をみてびっくり。
これって富山で言うカブトエビとガメエビじゃ〜ん。
地域によって呼び名が違うんですね。

富山湾でも水揚げがあるエビですから、事前にお知らせいただければご用意できます。
おっと、料理は、そのお店お店のこだわりですから、同じものはお出しできません。ご了承くださいませ。

おお、それからもう一冊。
1月29日の三國の旨美フェアの記事が週刊ホテルレストランに掲載されました。ミクニフェアは、怒涛のような時間でしたねぇ。
でも、楽しかったですネェ。
でもでも、いつまでも余韻に浸っている暇もなく、洪水のようにいろんなことが押し寄せてくるのが旅館業。

さっ、仕事がんばろー、ということで今日も「人気ブログランキング」をポチッと押してね。←ポチッとね。
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今週あたまに、リクルート発行「おとなのいい旅」（関西版、春号、３月16日発行）の特集記事の取材を受けました。『春の海老のおいしさを、めいっぱい紹介できるお料理をお願いしまーす』と依頼を受けて、永芳閣の富樫板長は「やっぱり富山の春の海老といえば、白海老！っしょ。」ということで献立を考えてくれました。

献立は、まだ海の中が「春爛漫」とはいかないので、全部ご紹介するわけには参りませんが、白海老の料理をちょっとだけ・・へへへ。
写真は、手タレ役の水梨さんが○○鍋の白海老○○をつまんでいるシーン。「あー、プルプルだから・・おちるぅ・・・・」といいながら踏ん張っています。

献立の具体的なご紹介は、ちょっと控えます。
だって、「魚巡り/寒鰤尽くし」が２月１５日まで、その後「魚巡り/鮟鱇と真鯛尽くし」が続いて、その後の「魚巡り/白海老尽くし」の献立ですからね。まだまだ教えるわけには･･･。何品かだけ...ちょっとだけ....。

焼物　白海老　×××風(こんがり香ばしいです)
追肴　白海老と春の白身魚の花造り(黄色いソースが不思議なの)
台物　白海老の○○鍋(ふわとろ・・です)
留椀　そば米と白海老の焼白海老ホニャララ仕立ておいしくて身体に優しい料理に仕上がっています。あわわわわわわ、あぁぁぁーーー、もう言えないもう言えない!!　

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昨日は、地元のテレビ局/KNB北日本放送さんの取材が入っていました。「KNBわいどプラス1」は、毎日夕方の4時55分〜5時50分の生放送の番組です。
今回の放送の内容は、『日帰りで楽しむ露天風呂』見たいな感じ。
オンエアは、1月13日金曜日の夕方5時40分ごろの予定です。(豪華プレゼント企画もありそうな・・・フンイキ！！)

さてさて、この写真は、お食事処での料理撮影のシーン。皆さん、一生懸命です。(氷見うどんの鍋焼にいつ生卵を落すか・・その瞬間を検討中です)

さて、今回は、うちのアロマテラピーもご取材いただきました。
永芳閣のアロマは、女性もしくはカップル専用のアロマなので、本来は男性だけのアロマはやらないのですが・・・、今回のKNBのレポーターは宮入アナ、♂です。あら、どうしましょ。

でも、アロマの様子をお知らせしたかったので、貸切ジャグジーに入っていただいて、アロマ体験をしていただくことに・・・・。
宮入アナのご感想は・・・「うぅーん、くすぐった・イタ・気持ちいい〜」とのこと。

番組のキャラクター/エチューのぬいぐるみと、ＫＮＢキャラ/ゆっちゅとめっぴのタオルもいただきました。
ＫＮＢの皆様、お疲れ様でしたぁ！！

さてさて、話はアロマに戻りまして・・・そうなんです。
うちのアロマセラピストの伊藤は、とっても上手。
お客様からは、「この手を東京にもって帰りたい」といわれたり、「アロマを受ける機会の多い都会でも、こんなに上手なアロマはちょっとお目にかかれない」といわれたりします。

ご宿泊いただいて、アロマテラピーを受けていただくことはもちろんのこと、アロマテラピーだけ受けに当館にこられるリピーターもいらっしゃいます。

アロマセラピストの伊藤は、産婦人科で妊婦さんのアロマやベビーアロマも担当していますので、できるだけ前日までにご予約いただけると助かります。

大変申し訳ございませんが、アロマは「お取り寄せサイト」ではご注文いただけませんので、ご了承くださいませ。

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氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣/女将・平田淑江でした。

昨日のブログは、生後15ヶ月の可愛いいたいけな時代の女将だったのに・・・「とある会員制旅行雑誌」２月号に、どっかーんと載っちゃいました。



人が幸福であるために何ができるかを探したい・・・なんて、大層なこといっちゃって、おいおい・・・。(自分で突っ込んでどうする・・・)

そんなことより、・・・ぎょえー、風の強い日に魚屋の撮影をする為に、一旦外に出てから、館内で写真を撮ったりもしたので、髪はザンバラ・・もうどうしましょ。

もともとスッピンで仕事をしているので、もう少し見かけをナントカしてよ〜、と従業員からも親戚からも、メディアに出る都度に文句を言われる私。「着物着なさい」「白髪染めなさい」「化粧しなさい」は、もうしょっちゅう怒られてます。

今度一回どばっと化粧して、髪もいわゆる女将風に大き〜く結って、キラキラの着物着て登場してみようかしら・・・と、ついオフザケ根性が出てしまう私。

えーい、ここまで、ザンバラ!すっぴん!素のまんま!で出ちゃったら、もう次から文句の言いようもないだろー。わはははは。


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今日は、ローカルネタ。
氷見市の行政チャンネルで、1月1日に放映の新春放談。堂故市長と、旅館や民宿の女将さんたちが対談するという企画。
・・・でへへ、私はどれでしょう。





司会者の隣、濃紺の作務衣姿が私、永芳閣でございます。

30分番組ということで、きっとスッキリ編集されるんでしょうが、対談はまさにトークバトル。
ふつうの市長との対談は、皆さん静かなものでしょうに・・・そもそも参加の4人ともが「しゃべるのが仕事」「チェックするのが仕事」「やりくりするのが仕事」「なんでもかんでも仕事」・・つまり、旅館・民宿の女将は、みるもの聞くもの触るもの食べるもの・・・・・なーんでもかんでも仕事ネタにしちゃうのであります。

氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣の女将 平田淑江でした。


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昨日は、北日本新聞社さんの雑誌{まんまる}の温泉特集の取材が入っていました。この写真は、今月号ですが、次の2月号に載ります。
永芳閣での撮影は、露天付き温泉大浴場、温泉家族風呂のジャクジーと、天遊のお部屋、そしてお料理です。
永芳閣の寒ブリの料理は、ブリの大きさや使用部位に応じて3つのプランがあります。
手軽に氷見鰤を楽しめる「シンプルに鰤満喫プラン」、新鮮さはそのままにきっちりと手をかけた「氷見風懐石/寒鰤プラン」、そして氷見鰤のいいところだけを使用し、板前が目の前で刺身の実演をするという「氷見魚巡り/寒鰤プラン」の3コースです。

今回の撮影では、「シンプルに鰤満喫プラン」をご取材いただきました。はなまるマーケットさんに登場させていただいた鰤大根の大椀をメインに、鰤の造り、鰤の陶板焼、鰤の胃袋珍味、鰤の粕汁など氷見の寒鰤料理が5品ほど入った気軽な料理です。

永芳閣の『鰤大根』が食べたくなったらクリックしてね。

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　　　　氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣の女将 平田淑江でした。

氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣の女将 平田淑江です。

今日は、リクルート社の旅情報の雑誌『おとなのいい旅』の撮影が入っていました。
カメラマンの太田さんは、ここ3回撮影に来ていらっしゃる方なので、すっかり宿ともおなじみ。どこに何があるかも、よくご存知です。
ライターさんは、今回から新たにミョウガヤさんという方にかわりました。
永芳閣の『おとなのいい旅』の掲載ページは、氷見と、氷見の魚と、そして氷見の魚に対する永芳閣の思いの3つでシリーズ構成されています。

1回目は『氷見の使命』
2005年の夏の海老の塩釜が大好評だった料理です。
2回目は『氷見の寒鰤』
2005年の冬〜2006年2月15日までの寒鰤料理です。
そして、今回が3回目。コピーは・・・へへへ、まだ内緒です。

本当は、撮影風景を撮影しようと思っていたのですが、料理をあっちにやりこっちにやり・・しているうちに、すっかり撮影は終わってしまいました。
それじゃあ、と、撮影後の試食を撮影しようということになったんですが、これもまた「うまいっ」とか「ほほ〜ぅ」とか、食べながらおしゃべりしているうちに、完食。
気づいたときには、テーブルの上には何もありませんでした。

2006年2月からの早春の魚巡りの料理。
寒鰤にも負けない、堂々の氷見浜の魚たち。
『氷見の....』の1月16日の発売をお楽しみに。では。

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　　　氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣の女将 平田淑江でした。
　　　　　　　　

11月24日に、はなまるマーケットでご紹介いただき、おかげさまで、たくさんのご注文をいただき、ありがとうございます。

はなまるマーケットの鰤大根は、1日限定50食ということで、ご注文を承っておりましたが、板長の富樫が『きっと皆さん、テレビで見て、すぐにでも...というお気持ちなんだろうな〜』とポツリ.....。そんな訳で、12月1日.2日の鰤大根の発送は2倍の100食分を作って出荷することにいたしました。［ほかにも、お泊まりのお客様がいらっしゃるので、ぶり大根だけを作るわけにも行かず、ごめんなさい］　

12月1日は、超大鍋で、ことこと煮込んで作ります。［また作っているとき、画像をUPします］

申し訳ありませんが、12月1日出荷分は、100食すべて完売。
12月2日はあと20食だけご予約承けたまわります。

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　　 　　氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 平田淑江でした。

永芳閣の『鰤大根』がTBS はなまるマーケット 11月24日 木曜日放送の「千秋姫の！
日本おとりよせ漫遊記/富山県」にて紹介されました。





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