以前、「氷見三昧」の取材を北日本新聞さんから受けまして・・・というのは、ブログにアップ済でございまして・・・。

氷見の街中でこののぼりを目にすることも多くなったかと・・・。
まずは「氷見三昧」のコンセプトから。

食都氷見の季節ごとの素材と有名シェフがであいます。

シェフのアイデアをレシピに落とし込みます。

そして、料理の腕を磨こうぜ！！と思っている氷見の料理人たちにレクチャーします。

それぞれの料理屋さんや旅館・民宿が自分のお店でそれらの料理を含めて提供する、というものでございます。


今回は、「アルポルト/片岡護シェフの朝とれ鮮魚のカルパッチョ」と「ろくさん亭/道場六三郎氏の六三郎風ローストビーフ」と「なだ万スーパーダイニングジパング/佐藤茂男シェフの鱶鰭あんかけ茶碗蒸」の三品。


ま、とにかく、本日は、そのお料理のご紹介。

こちらは、アルポルト/片岡護シェフの

朝とれ鮮魚のカルパッチョ・・・を永芳閣で作ってみました。魚の鮮度は、ま、当然です。決め手は、ドレッシングかと・・・。



つづいて、ろくさん亭/道場六三郎氏の

六三郎風ローストビーフ・・・を永芳閣で作ってみました。モチロン、氷見牛でございます。



そして、なだ万スーパーダイニング

ジパング/佐藤茂男シェフの
フカヒレ餡かけ茶碗蒸・・・を永芳閣で作ってみました。中に、ごま豆腐が入っておりまして、とろーりと溶け合うのでございます。

と、いうわけで、この三品が入って、他にもいろいろ永芳閣の味を含めて、コース料理となっております。
永芳閣で氷見三昧の後、ゆっくり泊まって温泉三昧がお勧めでございます。
ぜひ、ご予約下さいませ。

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では、お買い物へＧＯ！！！
宿のページものぞいてねー。お越しの際は、女将にメールしてね。