氷見の中では、日経のランキングで氷見が一位になったことで沸き立っておりますネェ。冬の寒ブリ〜、氷見〜って感じなんですねぇ。

過去には「知る人ぞ知る氷見の鰤!」でした。
ここ数年は「鰤といえば氷見!」とある程度知られるようになって来ました。
そして、今は「冬の鰤なら氷見へ」と誰もが知るように・・・。

いいことには違いないけど、いいことなんだろうか、とドキドキ。
鰤だけでブランド化を進めないために、宿の冠を「魚巡りの宿」とした永芳閣なのであります。
鰤だけじゃなくて、年がら年中、いい魚がとれる氷見をお知らせしたいわけです。
といっても、永芳閣の力だけじゃ、ちーっちゃなものですが・・・・。

新聞の記事の影響なのか、鰤の価格は跳ね上がってしまいました。
とほほほほ。

--------------------------

さて、永芳閣のお料理、巡りコース。
中でもノドグロが大人気でございます。


ハイヒール・リンゴさんの旅番組にも登場させていただき、雑誌「金澤」のお取り寄せでもご紹介いただき、その後いくつかの通販サイトからも「ノドグロのしゃぶは今までみた事もないので、ぜひ、取り扱いしたいのですが・・・」とオファーが。

でも、せっかくなのですが、お断りいたしました。

だって、良いノドグロは、いつも足りないんですもん。
ノドグロなら、何でもいいというわけにはいきませんもん。

毎日、良いノドグロがあったら、とにかく買い付けて!!と氷見・新湊の二つの浜の仲買さんにたのんでいるのですが、これぞ!というのは、なかなかありません。

もうそろそろ、ノドグロは終わりにしようかなぁ・・・と、考えたりもするのですが、ノドグロの塩焼やノドグロのしゃぶしゃぶを召し上がっているお客様のところにうかがうと、皆さん口をそろえてこうおっしゃるんです。

ノドグロを初めて召し上がった方は・・・・

「本当にノドグロって美味しいですねぇ、すごーく脂が乗っていて」・・・しみじみ・・・・・


そして、おっ!ノドグロだね・・っと食べなれている方は・・

「今日のノドグロは今まで食べたノドグロの中でピカイチだった」・・・しみじみ・・・。


氷見や新湊のノドグロしか食べたことのない女将なので、他の地域のノドグロとどのくらい違うのかは、正直判りません。

でも、ついこの前は、ノドグロの塩焼きを召し上がった後、もう他の料理は持ってこなくてよい、とお客様に言われました。
え??と思い、この後、氷見牛もでますし、ワタリガニの味噌汁もありますし・・と申し上げましたら、


「今のノドグロだけで氷見まで来た甲斐があった、すごく満足なんだ。この余韻のままで居たい。本当に美味しいノドグロだった。」・・・しみじみ・・・。


宿冥利に尽きる一言でありました。

さてさて、本日は新湊浜から、ぴかぴかのノドグロが!!
身体の色合いといい、エラのきれいさといい、ピッカピカのピカイチ!

こんなノドグロを板場にもって行くと、板さん達が我先にとさばき始めてくれます。
良い素材なら、必ず触りたくなるものです。

そして、薄くきりました。

ほら、本当にきれい!!

これから、ノドグロの水揚は徐々に減る季節。
今回分で、もう通販のノドグロしゃぶはラストです。
年末まで、ノドグロのご希望を承っている方もありますので、氷見までいらしてくださる方に、この後の水揚分はお回ししたいと思います。

自宅でノドグロしゃぶしゃぶ!ラストチャンスのお取り寄せ♪　>>>女将の通販


まだまだ、はしりですが、ブリをたべたいぞぉ〜という方は、どうぞ。

■◆□◇■◆□◇■◆□◇

永芳閣公式サイトはこちらです。
おいしい魚と温泉と、ついでに女将に会いに来て!!

「永芳閣メールマガジン」で宿泊情報をお送り!
宿泊応援券でおトクに泊りましょう。

女将にメールするときはこちらからどうぞ。
料理のこと、あんなことこんなこと、とにかくメールでお知らせを。

氷見まで行くのは遠いのよ・・という方は・・・
自宅でお取り寄せ。女将オススメの味をギフトに!

お取り寄せ情報をメルマガ送信
不定期発行だけど「女将MAGA」登録！

たまには、ランキングも応援してやって下さいまし。

富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。