日時　2010年8月1日(日)
時間　朝8時〜12時
場所　上庄川河口〜唐島往復
集合　ヒミングアートセンター前に8:00
対象　小学校3年生以上〜大人
定員　10名
天馬船の他に、他の船が安全確保の為伴走します。
(悪天候の場合はやむを得ず日時変更の場合もあります)
 


******************************
 参加費用　お１人様３０００円　です。
******************************
３０００円の中に、保険料ならびに昼食代を含みます。



お申込は、下記のフォームから。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/0f3c23a987365

お問い合わせは、ヒミング事務局まで
メール　info@himming.jp
電話　090-3886-7669　


そして、8月1日の夜は、氷見まつりの花火大会。
永芳閣にお泊りの方はお部屋からゆっくり、そして涼しくご覧ください。
すべてのお部屋が、海一望です。

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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。

]]> ヒミング 2010-07-29T13:37:02+09:00 氷見温泉永芳閣 女将 氷見温泉永芳閣 女将 http://blog.eihokaku.net/?eid=728658 夏魚のマゴチがポツポツと女将の生簀に入るようになりました。 なんで、ポツポツかというと・・・・一本釣のマゴチしか買わないから。 口のところに釣り糸が付いてイルの解かります? 底もののコチは釣モノがピカイチ。 お客様のオプション料理になっていくわけですが、板さん...
なんで、ポツポツかというと・・・・一本釣のマゴチしか買わないから。
口のところに釣り糸が付いてイルの解かります?

底もののコチは釣モノがピカイチ。
お客様のオプション料理になっていくわけですが、板さんが作ったコチの薄造りを見た(というか、料理を運んでいた)接待さんが、「あのー私たちも頼んだら作ってもらえますか?」と聞いてくるほど。
そんくらい旨いのであります。

マゴチは通販いたしませんのでどうぞ宿にお越しになったときにオーダーしてくださいね。(といっても入荷したときだけだけど・・・)




そして、もうひとつの夏の名物。

ふっふっふっ・・・氷見温泉郷フルーツトマトでございます。

しょっぱい温泉水を葉面散布して育ててもらっている甘い甘いトマト。
うちでは、こんな風に売店で販売したり、朝ごはんのサラダに入れたりして皆さんに味わっていただいております。

でも・・・実は・・・この氷見温泉郷フルーツトマトが一番注目を浴びる場所があるのであります。



それは・・・


イベント時のトマトすくいーーーー!!

お祭りやご家庭でのイベントなどのときに、大きなタライ(子どもプールももちろんOK)にこのトマトをガーッといれまして、氷をがーーーっと入れます。
このトマト、比重が高いので、水に沈みます。
なので、浮力をつける為に、塩をどどーっと投入。

で、もって、この金魚すくいでおなじみの道具で遊びます。

金魚と違って、すぐに食べられる、添加物の心配なし、お菓子の様に甘くない(トマトとしては相当甘いが)、健康にいい!ッてなワケで、子供がやりたいというとママがニコニコでやらせてくれます。いや・・むしろ・・・一口食べて、あまりの濃さと甘さにママの方が夢中になります。

おもしろい夏のイベント用に氷見温泉郷フルーツトマトいかがでしょうか。
オーダーはコチラから　>>　氷見温泉郷フルーツトマト


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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。 ]]> okami話 2010-07-28T15:46:12+09:00 氷見温泉永芳閣 女将 氷見温泉永芳閣 女将 http://blog.eihokaku.net/?eid=727088 今日は、あさってのイベントのお知らせ。テンマッチ2010です。　  天馬櫓こぎ大会〜  ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿  大興奮！一本の櫓を操り、風を読み、船を操る。 伝統木造和船 天馬船での櫓こぎ大会。  今年はじめて天馬船に乗ったという子供から...

今日は、あさってのイベントのお知らせ。テンマッチ2010です。　 

天馬櫓こぎ大会〜 

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 

大興奮！一本の櫓を操り、風を読み、船を操る。 
伝統木造和船 天馬船での櫓こぎ大会。 

今年はじめて天馬船に乗ったという子供から、ベテラン漁師の方、
また 、昔子供のころ天馬船で遊んでいたといった方々も、ぜひ天馬船に乗って 
櫓こぎ大会に出場しましょう。 






上位入賞者には、氷見牛や氷見の特産を贈呈！ 



「海の市・山の市」と題したマーケットも出現し
氷見牛の牛スジカレー や、青竹の流しそうめん、
ヒミングスイーツ等が楽しめます。 

船を漕ぎ、レースを応援し、夏の水辺を楽しもう！ 




また、当日のサポートスタッフとして、
テンマッチに参加しませんか？ 

【スタッフ参加してもいいよ♪という方は、メールで事前連絡連絡お願いします】 



テンマッチ終了後には、打ち上げも予定しております。 

櫓漕ぎレースに参加もよし、水辺を楽しみ観戦するもよし、
サポートスタッフとして参加するも良し！ 

お誘い合わせの上、是非テンマッチにおこし下さい。 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

Tenmatch(テンマッチ) 2010 
天馬 櫓(ろ)こぎ大会 

【開催日】　2010年7月25日(日) 

【時間】　9：30〜16：30 

【場所】　上庄川河口　四共漁業組合前付近 

【レース参加費】大人500円、子供200円(保険料込） 

【タイムスケジュール】 

◆9：30〜12：00　
    テンマッチ出場者の当日受付スタート 
    （出場者は各コースの先着24名。事前申込も出来ます。） 
◆9：30〜12：00　天馬船練習会　
    テンマッチ出場者は天馬船にのって体をならそう。 
◆12：00〜12：30　
    テンマッチ　開会式、櫓漕ぎ名人によるエキシビション 
◆12：30〜16：30　
    テンマッチ　櫓こぎレース 

【参加するコースは・・・】 

◆小学生の部
  ・・・小さな体で大きな天馬を操る姿にびっくり！150m直線コース　 
◆現役漁師・昔取った杵柄の部
  ・・・技に脱帽！ターンを含めた往復300mコース 
◆女子／男子 の部
・・・風を読めるか！？タイムを競え！ 150直線コース 

上位入賞者には、氷見牛や氷見の特産を贈呈！ 

******************************************************** 
お問い合わせは、 
ヒミング事務局　090-3886-7669　 
またはメール　info@himming.jp　へどうぞ。 


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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。 ]]> ヒミング 2010-07-23T14:28:35+09:00 氷見温泉永芳閣 女将 氷見温泉永芳閣 女将 http://blog.eihokaku.net/?eid=725723 女将の母・・・つまり・・・大女将は、今は宿には顔を出しておりませんが、まーだまだ元気。 はい、何よりも「口」が元気でございます。 つーーーーーまーーーーーーりーーーーー 女将の母＝大女将が元気ということは・・・・ 女将(私)としては、「上がいる!!」ということ。 つ...
はい、何よりも「口」が元気でございます。


つーーーーーまーーーーーーりーーーーー


女将の母＝大女将が元気ということは・・・・
女将(私)としては、「上がいる!!」ということ。

つまりっ!母から見れば、私は「若!女将」!!!



しかし・・・・




一般的にいうと、
大女将・・・すでに一人前に仕事ができる女将がいる、上に誰もいない。
中女将・・・ほやほやの若女将がいて、上に大女将が君臨?
若女将・・・上に指導的立場の女将がいる。
・・・・みたいな。

うーん、うちの場合だと、
母がお店には出てませんが、いますしねぇ。
スタッフからは母は「おわねさん」(北陸的女将の呼び名)で呼ばれていますしネェ。

しかし、私の年齢を考えれば、すでに「若」の一文字を付けて自己紹介するには、すでに相当イタイお年頃。
そうよ、そうだわ、50歳。

世の中の一般的旅館考から参りますと、すでに貫禄たっぷりのパリバリ女将のお年頃。
中には、きゃっぴきゃぴ♪の嫁ちゃんなんかもいて、
「わ♪か♪お♪か♪み♪でございますぅ」
っと、ご挨拶なんかしちゃってる宿ねあるかもねぇ・・・・




しみじみ・・・・しみじみ・・・・




過去に様々な爆笑ネタを繰り広げたこともあり・・・
【爆笑ネタその1】4年前の怖い話・・・クリック
【爆笑ネタその2】5年前の怖い話・・・クリック




マー・・なんというか・・・過去の容姿は・・・遠い遠〜い彼方へ。




【遠い彼方その1】20年前の・・・・クリック
【遠い彼方その2】32年前の・・・・クリック
【遠い彼方その3】45年前の・・・・クリック




うーん、うーん、うーん。




ブログを読んでからいらしてくださるお客様も多いので、
こーんなたわけたことを書いている女将って、もっときっと若いはず!
と、かたーく信じていらしていたりもして・・・・

ですからね・・・ご挨拶になんか行きますとね・・・
ブログを書いている女将と、今目の前にいる女将がどうも一致しないのか・・・

アンケートなどに
「わざわざ大女将さんがご挨拶にこられて・・」とか、書いてくださるお客様もいらして・・・・
(しかも、書かれた方は女将より明らかに年上でございます・・とほほ)



精神年齢の若さと容姿の衰えが、
半端なくミスマッチなお年頃になったんでございますよ。

ほほほっ、ホントにどーしましょ。


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はるかーなー　 尾瀬〜



いえいえ・・・





夏がくーれば　おもいだすー


はるかーなー　


遠い〜そーらー♪




替え歌を詠っている場合ではございませんで・・・(失礼しました)
ハイ、オコゼの水揚が始まりましたよー・・と仲買さん。



といっても、希少なオコゼ。
浜にいたら、買ってね!と頼んでいても、もともとすくないので、
たったの20匹ほどですけどね。

季節感たっぷりと思い、買い付けました。


すべてのお客様にご提供できるほどの水揚はありませんので、
お好み追加のオプション料理ですが、1匹1000円ほどでご提供。



カリッカリのサクサク!に二度揚げしてから揚げ＆ポン酢でどうぞ。



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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。 ]]> 魚いろいろ 2010-07-15T12:49:53+09:00 氷見温泉永芳閣 女将 氷見温泉永芳閣 女将 http://blog.eihokaku.net/?eid=723750 うちの宿の何本かの梅の木と、女将自宅の梅の木からとれる、どっさりどさどさの青梅ちゃん達。 去年の梅干もまだあるし、今年は、梅エキスの腹ぐすり・・なんて作っちゃおうかなぁ〜なんていっていたのですが・・・ えへへへへ、食欲に負けまして・・・ 梅シロップと、梅ジャ...
去年の梅干もまだあるし、今年は、梅エキスの腹ぐすり・・なんて作っちゃおうかなぁ〜なんていっていたのですが・・・

えへへへへ、食欲に負けまして・・・

梅シロップと、梅ジャムに化けました。

永芳閣の喫茶コーナーで、女将手作り梅ジュースをお楽しみいただけます。(上記は女将手書きマニュアル)

そして、喫茶コーナーのスタッフの浜ちゃんはトコロテン作りの名人。
市販のトコロテンは、どうも匂いがだめで食べられない女将ですが、浜ちゃんのならつーるつる食べられます。絶品なんですよ。

そこで生まれた、女将&浜ちゃんのコラボスイーツがコレ。

梅ところてん〜!!

浜ちゃんの手作りならではの混ぜ物の味のない素直なテングサのトコロテンのつるつると、女将手作りの梅シロップの酸味と梅ジャムの彩り。

あー、なんで、今まで気がつかなかったんだろう。
板さんに、デザートに導入しない?って聞いてみなきゃー。


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氷見といえば・・・・新鮮なキトキトの刺身、ブリ、・・・・と、いろいろ考えたのですが、かくれジモトの一品をお知らせすることにしました。

それが・・・これ。


玉葱・・・あ、これ、地味な素材その1です。

人参・・・あ、これも、地味な素材その2です。

牛蒡・・・あ、これも、地味な素材その3です。

山芋と卵・・・すみません。地味地味・・・・

で、これがその逸品!　ととぼちーーー!!

エ？　　　　地味・・・?


実は、氷見の雑魚をすり身にしているもの。
すり身にするということは、細胞の組織を壊しているということで・・・つまり、新鮮なもので作らないと、すぐ生臭みが出るんです。

だから、キトキトぴちぴちの氷見素材で作ってあります。

見かけ地味でも、中身は極上なのよっ。



で、すべての素材を・・・

入れます。

混ぜます。

塩コショウもパーラパラ。

ポイントは、中身の配合比。
玉葱を多くすれば、甘みが増します。
山芋を多くすれば、ふわふわ感が増します。
人参を多くすれば、彩が。インゲンやグリンピースなんかもいいかもね。
氷見の家庭では、生姜を擦って入れるおうちもあるし、味噌を混ぜ込むおうちもあります。

さて、お玉にすくって、油で揚げましょう。
はい・・トト(魚)をボチッと油に・・・

途中ひっくり返して、反対面も揚げます。

このくらいこんがりしたらいい感じ。

中はこんな感じに揚がります。

生姜醤油で食べるのもいいし、ウスターソースでもいい、そして、マヨネーズと一味も美味しいです。

お求めコチラで　>> うなみ商店のトトボチ
発送当日、朝できたてのトトボチを女将が買いにいってきます。

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ゆったり泳ぐ、鯉なんか見つめて、緩やかな気分で望まなくちゃ。

あれ?　なんで、池に網戸が落ちているんさ??





じつは・・・網戸は、分娩室 新生児室(笑)。

この悠々と泳ぐ鯉のどれかが、生んだ卵が孵化あそばしたわけでございます。

金色の緋鯉のあかちゃん。

実は、画像では良くわからないけど、黒い鯉のあかちゃんもいっぱい。
金色のあかちゃんがスイミーみたい。
群れの居場所を目印になって教えてくれているよう。

大きく育つといいなぁ。



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ちょっと前の、ちぃと静かな日に・・・

せーの!という感じで・・・

特別に機械まで持ち込んで・・・

ホテル海光の全室のエアコンを洗浄〜!!

なんか、ちょっと静かだと、すぐ、あっちゴシゴシ・・・こっちゴソゴソ・・・すぐに何か始めちゃう永芳閣。

静かなときくらい、静かにしていればいいのに・・と思わないこともないんですがね・・・でも、これからきっとエアコンは大活躍する季節ですから、やっぱりその前にきれいにできるところはきれいにしておかないとね・・。

そんなわけで、海風が気持ちいい永芳閣ではありますが、ちぃと熱すぎる日にはエアコンの風も気持ちいい永芳閣になろうよ、という社長の一声で、エアコンメンテナンスを頑張ったのであります。

女将こっそり・・(・・・といっても、精密機械なので、専門の業者さんがね)


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はいはい、昨年、大人気だった氷見温泉郷の温泉水をかけて育てる、甘い甘〜いフルーツトマトのアイコの栽培を、今年もお願いしています。

このハウスは、女将んちからすぐすぐ!
目と鼻の先にしょっぱい温泉水を葉面散布して育てるトマトのハウスがあるんです。

トマトの成長期でもあったこれまでは、温泉水はかけません。
そろそろ実がなり始めたので、温泉水の散布が始まります。
(うちの温泉、汲んでいかなきゃー)
トマトに氷見温泉郷の温泉水をかけて育てると、どうやら、トマトのミトコンドリアが○○で糖分が■■になるそうで・・・アーよくわかんないけど、普通よりずっと甘みが強くなるんです。

トマトの横っちょでは、小松菜がふさふさ・・・

無農薬のツヤツヤ栽培♪

1本1本、根っこを切り落として、きれいにそろえて出荷です。

食べ物との距離がうんと離れてしまった人には、ひょっとしたらスーパーなどで売っている小松菜に、根っこがちゃんとあることや、そして、誰かが一生懸命育てていることや、それを出荷前に丁寧に切り落としている人がいる・・ということを気がつかなくなった人もいるのかもなぁ・・・なんて、ぼんやり考えながら作業を眺めていたら・・・

え? 持ってけ・・って。

温泉汲んでくるお礼?

いいのー?　うれしいー。

今夜は、つやつやの小松菜のおひたしがメインの女将んちであります。
温泉トマトの出荷は、あと2週間ほどお待ちくださいね。


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ついこの前、お客様からどっさり花苗をいただき、せっかくだから玄関前に植えようと・・・

たしか・・・ニューギニア・インパチェンスとか・・・

大きくなりますよー、っていうことらしいし・・・

てなわけで、せっせと水遣りいたしまして・・・

段々花芽も増えてきたね・・と皆で眺めておりました・・・

と・・そこに・・・とことことこ・・・・

あーららら、狸くんではないの。

アンタも花好きなの？どッから来たのさ？と、狸に質問する女将であります。

狸くんとみつめあい(笑)、ココロとココロでお話しすること3分。

そんなこと言われてもネェ・・・といいたそうな顔をして「商品搬入口→」の看板のところの隙間から、裏山のほうにトコトコトコ・・とかえって行きました。

永芳閣の裏山は氷見の森林公園。
その辺が狸くんの現住所?ってことかな。

あ・・もしかして、永芳閣の園芸婦人部に入りたかったかなぁ・・・メスの狸だったのかしら・・・ぷぷぷ。


梅雨の晴れ間、そして、日曜のお昼のご宴会のお客様が到着される前の、ちょっとのんびりした時間の出来事でございます。


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雨が降ると、なんだかけだるいような気になったりもするのですが、でもね・・・畑をしている人には、恵みの雨。
パートさんから、小松菜もって来たよー・・と一雨でぐんと伸びた葉物をいただけたりもします。

今日は、天然の真鯛を宅配しました。

宅配したのは、写真の大きな方。なんとなんと７キロの大きさ。

初めて永芳閣にいらしたとき、ホンズワイ蟹をお歳暮に送りたい・・から始まり、毎週毎週氷見浜・新湊浜のその時々の味をさばいて下処理してお届けしています。
ちょっと下処理が雑になったりしていると、すぐに教えていただけ、また、ウッカリ女将が計算ミスをしていると、電話がかかってきて「アジ3匹計算抜けてるよ。次回必ず請求してね」と。
そんなお付き合いも１０年になりました。

これからは、車海老が旬を迎えます。

富山湾の車海老は、養殖ではなく天然育ち・・といっても、1cmほどの稚エビを放流して資源が枯渇しないようにとの漁業関係者の方々の努力のおかげです。

資源を支える漁業者、良い値で買い付ける仲買さん、そして良いものを解かってくださるお客様・・・そんな関係で成り立つのが料理宿の商売です。





あ・・スタッフも忘れちゃイケマセンです。はい。



昨日は、なんと４０年ぶりというお客様がいらっしゃいました。

でも、お客様として４０年ぶりというのではなく、以前永芳閣に来たとき(いたとき)は、若い若い板前さんでした。
今は、遠くに済んでいらっしゃる方ですが、４０年以上も前の売店のおばちゃんのことや、当時の大浴場の場所、そのときのハプニングまでいろいろお話くださいました。

永芳閣は、何度か大浴場を新築しているので、どの場所にあった大浴場かで大体いつ頃の話かわかります。女将的には、たぶん４５年以上前だな・・と判断しましたが、そんなに長い月日がたっても、こうしていらしていただけて・・・うれしいなぁ。

そう、従業員の人にも支えられて、宿は宿として始めて機能して、もうすぐ７３年目。

しとしと・・・の雨の中で、そんなことを思った梅雨の夕暮れであります。


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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。 ]]> okami話 2010-06-15T17:58:57+09:00 氷見温泉永芳閣 女将 氷見温泉永芳閣 女将 http://blog.eihokaku.net/?eid=712945 氷見の海鮮館のすぐ近く・・・一見普通のおうち。 実は、コチラ、とってもおいしいすりみやさんです。 毎朝、早くからの仕事。 氷見浜で水揚された小魚をすりつぶして、すり身にしているのであります。 これが、すり身の機械。 アジ・ほうぼう・このしろ・かます・ミシマオコゼ...
実は、コチラ、とってもおいしいすりみやさんです。

毎朝、早くからの仕事。

氷見浜で水揚された小魚をすりつぶして、すり身にしているのであります。

これが、すり身の機械。

アジ・ほうぼう・このしろ・かます・ミシマオコゼなど、その日その日で内容は変わりますが、氷見のとれたて魚だけで作るすり身は絶品です。

このすり身を使って、イカ天やゴボ天なども多種多様。

女将が訪ねた朝９時には、もうこんなに少なくなっていました。

なぜって、町の八百屋さんや魚屋さんも、自分のお店で販売する為に市場帰りに朝早くから買いに来るから・・・なので、このハットリくんの壁画のすぐそば・・・つまり、漁港のすぐ近くに作業場があるのであります。

ここですよ。看板ないですからね。

海鮮館など、大きな観光施設ももちろん旅の面白いスポット。
でも、本当に町の人に大事にされている小さな小さなお店を歩いて訪ねるのが、旅の醍醐味かもしれません。
より大きな地図で 永芳閣の女将おすすめ！氷見らしいお店 を表示

どうぞ、女将のお宿にお泊りの後は、ぜひお立ち寄りくださいませ。
あ・・、泊る前には立ち寄りは不可能ですよ。
なぜなら、朝の11時にはほとんど売り切れて店じまいしちゃいますから。

永芳閣の女将おすすめ!氷見らしいお店マップは、このあとどんどん増やしていきますね。どうぞお楽しみに。


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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。 ]]> 魚いろいろ 2010-06-11T12:17:13+09:00 氷見温泉永芳閣 女将 氷見温泉永芳閣 女将 http://blog.eihokaku.net/?eid=711953 宿の登り坂にある2本の梅の木。 いい大きさになってきました。 毎年、この2本と、それから大浴場にある数本と、女将んちの2本の梅の実で、皆で梅干を作るのですが・・・・ んんー。今年は梅干以外のものも作ってみようかなぁ・・・と。 そういえば、私の祖母が、毎年つくって...
いい大きさになってきました。

毎年、この2本と、それから大浴場にある数本と、女将んちの2本の梅の実で、皆で梅干を作るのですが・・・・

んんー。今年は梅干以外のものも作ってみようかなぁ・・・と。

そういえば、私の祖母が、毎年つくってたアレ・・・!!
青梅をすりおろして、すり鉢でよーくあたり、それからフキンで絞って、その汁を煮詰めて煮詰めて煮詰めて・・もうこれでもかっ!?ってくらい煮詰めて真っ黒になるまで煮詰めて(しつこいけど、そのくらい煮詰めてた)作っていた梅エキス。

どーんな渋り腹(要は腹痛ね)にも一発!と自信たっぷりだったなぁ。

あーあ、ここまで作り方を知ってても、やっぱり実際にゼロから自分でやったことがないと、どうも自信がない。
こんなことなら、ちゃんとならっておけばよかったなぁ。

ふと、16年前になくなったおばあちゃんを思い出したのでありました。


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富山県 氷見温泉郷 魚巡りの宿　永芳閣の女将/平田淑江でした。 ]]> okami話 2010-06-08T16:23:21+09:00 氷見温泉永芳閣 女将 氷見温泉永芳閣 女将 http://blog.eihokaku.net/?eid=710618 皆々様、おあつうございます。 永芳閣では、春・秋・冬は、いろいろ6種類ほどのお茶菓子をお部屋にセットしてお土産の参考にもして頂ける様、簡単な説明がきをつけてお出ししているわけですが・・・(ナカナカ人気なのです) が・・・あつい! この前は、いつになったら春がくる...
永芳閣では、春・秋・冬は、いろいろ6種類ほどのお茶菓子をお部屋にセットしてお土産の参考にもして頂ける様、簡単な説明がきをつけてお出ししているわけですが・・・(ナカナカ人気なのです)




が・・・あつい!

この前は、いつになったら春がくるの?という感じだったのに、
いきなり・・・・

ここ数日、あついっ!!

というわけで、茶菓子を夏バージョンに変更いたしました。

ぷるん!・・・・です。

ご到着になるまで、お部屋の冷蔵庫にて冷やしておきます。
お着きになったら、どうぞ、ぷるん!とむいて、お召し上がりくださいませ。

あまりの暑さに、いつものしつこいブログから一気にアッサリブログに転向した2キロダイエット成功の女将でございました。(太字の部分・・結構重要!ですっ)

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